Резак (растение)

Резак
Резак
	; Резак обыкновенный
Научная классификация
	Домен: Эукариоты Царство: Растения Подцарство: Зелёные растения Клада: Высшие растения Клада: Сосудистые растения Клада: Семенные растения Отдел: Цветковые Класс: Двудольные Порядок: Зонтикоцветные Семейство: Зонтичные Подсемейство: Сельдерейные Триба: Тминовые Род: Резак
Международное научное название
	Falcaria [Riv.] Fabr., 1759, nom. cons.
Синонимы
	См. текст
Единственный вид
	Falcaria vulgaris Bernh., 1800, nom. nov. — Резак обыкновенный
ITIS	29665
NCBI	52468
GRIN	g:4609
IPNI	39995-1
POWO	331607-2
WFO	4000014568

Резак (лат. Falcaria) — монотипный род цветковых растений семейства Зонтичные (Apiaceae). Единственный вид — Резак обыкновенный^[2] (Falcaria vulgaris), многолетнее, реже двулетнее растение.

Распространение и экологияПравить

Европейско-малоазиатский вид, произрастает в Европе, на Кавказе, в Передней и Средней Азии, как заносное — в Африке и Америке. В России распространён в южной половине европейской части и на Северном Кавказе, а также на юге Западной Сибири. Встречается в Ленинградской области^[2].

Растёт в степях, на остепенённых лугах, по выходам известняка, вдоль дорог, на лугах, как сорняк на полях.

Резак обыкновенный.
Ботаническая иллюстрация Якоба Штурма из книги Deutschlands Flora in Abbildungen, 1796

Биологическое описаниеПравить

Корень веретеновидный, длинный, прямой.

Стебель высотой 30—50 см, голый, сизо-зелёный, цилиндрический, с тонкими бороздками, разветвлённый.

Листья твёрдые, почти кожистые; прикорневые — с длинными желобчатыми черешками, цельные или тройчатые; средние стеблевые тройчатые или дваждытройчаторассечённые; верхние почти сидячие, тройчатые, доли листьев линейные или линейно-ланцетные, заострённые, часто серповидно изогнутые.

Цветки белые. Зонтиковидные соцветия в большом количестве собраны в щитковидную метёлку; обёртки и обёрточки состоят из четырёх—восьми линейно-шиловидных листочков.

Плоды продолговато-линейные, сплюснутые по бокам, тонкие выгнутые ребристые семянки, жёлто-коричневые, подобные семенам тмина.

Цветёт в июне—августе. Плоды созревают в августе—сентябре.

Значение и применениеПравить

Резак обыкновенный

Химический состав не изучен.

Плоды иногда применяют в хлебопечении вместо тмина.

Все части растения имеют пряный острый вкус. В Армении ещё не позеленевшие розетки листьев весенних всходов второго года, обладающие остропряным вкусом, используются в отваренном виде как пряная приправа к кушаньям или как овощное блюдо в варёном и маринованном виде.

Используется в народной медицине.

Хорошее пастбищное растение.

КлассификацияПравить

Таксономия^[3]Править

Резак обыкновенный входит в род Резак (Falcaria) семейства Зонтичные (Apiaceae) порядка Зонтикоцветные (Apiales). Кладограмма в соответствии с Системой APG IV:

ещё 6 семейств
	Резак обыкновенный
порядок Зонтикоцветные		род Резак

отдел Цветковые, или Покрытосеменные		семейство Зонтичные

ещё 63 порядка цветковых растений	ещё 447 родов

СинонимыПравить

Синонимы рода Резак (Falcaria)
- Drepanophyllum Wibel

Синонимы вида Резак обыкновенный (Falcaria vulgaris)
- Bunium falcaria M.Bieb.
- Carum falcaria Lange
- Critamus agrestis Besser
- Critamus falcaria Rchb.
- Drepanophyllum agreste Hoffm.
- Drepanophyllum falcaria Desv.
- Drepanophyllum sioides Wibel
- Falcaria agrestis (Hoffm.) Sweet
- Falcaria falcaria H.Karst.
- Falcaria glauca Dulac
- Falcaria neglectissima Klokov
- Falcaria persica Stapf & Wettst. ex Stapf
- Falcaria rivini Host
- Falcaria serrata St.-Lag.
- Falcaria sioides Asch.
- Helosciadium falcaria Hegetschw.
- Prionitis falcaria Dumort.
- Prionitis falcata Delarbre
- Selinum falcaria E.H.L.Krause
- Seseli falcaria Crantz
- Sium falcaria L.
- Sium falcatum Dubois

ПримечанияПравить

↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
↑ ¹ ² Falcaria vulgaris Bernh. — Резак обыкновенный (рус.). БИН РАН. Дата обращения: 24 января 2023.
↑ Falcaria (англ.). WFOPL. Дата обращения: 24 января 2023.

ЛитератураПравить

Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник / Отв. ред. К. М. Сытник. — К.: Наукова думка, 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0.
Губанов И. А., Киселёва К. В., Новиков В. С., Тихомиров В. Н. Иллюстрированный определитель растений Средней России. — М.: Т-во научных изданий КМК, Ин-т технологических исследований, 2003. — Т. 2. Покрытосеменные (двудольные:раздельнолепестные). — С. 665. — ISBN 5-87317-128-9.

СсылкиПравить

Резак (растение) (англ.): информация на сайте GRIN. (Дата обращения: 17 сентября 2009)
Резак (растение) (англ.) информация на сайте «Энциклопедия жизни» (EOL) (Дата обращения: 17 сентября 2009).

[1] Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».

[BIN-2] ¹ ² Falcaria vulgaris Bernh. — Резак обыкновенный (рус.). БИН РАН. Дата обращения: 24 января 2023.

[WFOPL-3] Falcaria (англ.). WFOPL. Дата обращения: 24 января 2023.

[2]

[1]

[3]