![]()
Зинфандель
Зинфандель (Zinfandel), или Примитиво (Primitivo) — сорт чёрного винограда, используемый для производства красных вин. До конца XX века преобладал в виноделии США. Служит основой для создания самых разнообразных вин — сухих, полусухих, полусладких, сладких, игристых.
| Зинфандель | |
|---|---|
 | |
| Также именуется | Primitivo |
| Цвет | чёрный |
| Происхождение | |
| Основные регионы |
|
| VIVC |
|
 Медиафайлы на Викискладе |
С конца 1970-х годов бо́льшая часть урожая зинфанделя используется для производства полусладкого розового вина, именуемого White Zinfandel
[en]. По состоянию на 2006 год в США розового вина производилось в шесть раз больше, чем красного вина из данного винограда[1].
Содержание
![]()
![]()
История![]()
Править
Относится к эколого-географической группе западноевропейских сортов винограда. В США носит название зинфандель, в Апулии — примитиво (что намекает на раннее созревание плодов), в Далмации (район Сплита) — црленак каштелански (Crljenak Kaštelanski).
Тождество сортов «зинфандель» и «примитиво» было доказано ещё в 1972—1975 гг.[2] Дженсис Робинсон сообщает, что благодаря генетическому исследованию в конце XX века удалось обнаружить центр геномного разнообразия сорта в районе хорватского Сплита, откуда, видимо, данный сорт винограда и был вывезен в Италию и в Америку[3]. По данным Робинсон этот сорт был известен в Далмации с XV века под названием трибидраг, которое со временем практически вышло из употребления.
В Америке начала XIX века трибидраг ошибочно приняли за совершенно не похожий на него сорт Zierfandler
[en] или (по-венгерски) Tzinifándli, который возделывается в окрестностях Вены; отсюда и произошло нынешнее американское название сорта[4].
![]()
![]()
Основные характеристики![]()
Править
Сила роста лозы высокая. Лист средний, пятилопастный, глубоко прорезанный, лопасти листа часто перекрывают друг друга. У листьев частичное опушение на нижней поверхности. Гроздь крупная, конической формы. Ягоды мелкие, округлые, темно-фиолетовые, на коротких плодоножках. Одной из особенностей является неравномерное вызревание ягод. Обладает чрезвычайным сахаронакоплением, в условиях Калифорнии может накапливать до 30 % сахара. Урожайность этого сорта винограда, как правило, высока. Относится к сортам позднего периода созревания. Сорт средне устойчив против мильдью и оидиума. Неприхотлив в отношении почвы, но обилие тепла и солнца является важным для его выращивания.
![]()
![]()
Примечания![]()
Править
↑
Wine Business Monthly (неопр.). Дата обращения: 16 сентября 2022. Архивировано 30 декабря 2006 года.
↑
Wolfe, W. "Identification of grape varieties by isozyme banding patterns". // American Journal of Enology and Viticulture, 1975. 27: 68–73.
↑
The great grapevine | Financial Times (неопр.). Дата обращения: 16 сентября 2022. Архивировано 20 сентября 2022 года.
↑
The Origin of Zinfandel and Primitivo (неопр.). Дата обращения: 16 сентября 2022. Архивировано 20 сентября 2022 года.