Язь

Язь
Язь
Научная классификация
	Домен: Эукариоты Царство: Животные Подцарство: Эуметазои Без ранга: Двусторонне-симметричные Без ранга: Вторичноротые Тип: Хордовые Подтип: Позвоночные Инфратип: Челюстноротые Группа: Костные рыбы Класс: Лучепёрые рыбы Подкласс: Новопёрые рыбы Инфракласс: Костистые рыбы Надотряд: Костнопузырные Серия: Отофизы Подсерия: Cypriniphysi Отряд: Карпообразные Надсемейство: Карпоподобные Семейство: Карповые Род: Ельцы Вид: Язь
Международное научное название
	Leuciscus idus (Linnaeus, 1758)
Синонимы
	Cyprinus idbarus Linnaeus, 1758; Cyprinus idus Linnaeus, 1758; Cyprinus jeses Linnaeus, 1758; Cyprinus microlepidotus Ekström, 1835; Cyprinus orfus Linnaeus, 1758; Cyprinus orphusLinnaeus, 1758; Idus idus (Linnaeus, 1758); Idus melanotus Heckel, 1843; Idus melanotus orientalis Sinitzyn, 1900; Idus miniatus Heckel & Kner, 1858; Idus miniatus Bonaparte, 1845; Idus oxianus Kessler, 1877; Leuciscus idus auratus Bade, 1901; Leuciscus idus idus (Linnaeus, 1758); Leuciscus idus idus sibiricus Kirillov, 1958; Leuciscus idus lapponicus Günther, 1868; Leuciscus idus oxianus (Kessler, 1877); Leuciscus neglectus Selys-Longchamps, 1842; Squalius oxianus Kessler, 1877;
Ареал
	распространение Leuciscus idus на территории бывшего СССР
Охранный статус
	Вызывающие наименьшие опасения; IUCN 3.1 Least Concern: 11884
ITIS	163576
NCBI	69811
EOL	207288

Язь^[2] (лат. Leuciscus idus) — вид лучепёрых рыб из семейства карповых. Молодые рыбы называются подъязками^[3].

АреалПравить

В большей или меньшей степени распространён во всех странах Европы, отсутствует только в южной и юго-восточной Европе (начиная с восточной Франции), а также встречается в большей части Сибири^[3] до Якутии. Населяет реки Черноморского бассейна, от Дуная до Кубани (в Крыму отсутствует), и северной части бассейна Каспия в реках Волга, Урал и Эмба^[4]. Интродуцирован в Северную Америку, где освоился в США в штате Коннектикут^[5].

ОписаниеПравить

Взрослые язи достигают обычно длины 35—53 см и веса от 2 до 2,8 кг^[3], хотя некоторые особи могут быть длиной до 90 см и весить до 6—8 кг. Живёт от 15 до 20 лет. Тело толстое. Голова укорочена, рот маленький косой^[3]. В зависимости от местности, возраста или времени года^[6] язь может проявлять более или менее явные различия^[3].

Весной тело язя имеет металлический блеск: жаберные крышки, то есть «щёки», и голова кажутся как бы золотистыми; при повороте к солнцу цвета быстро меняются и рыбы приобретают то золотистые, то серебристые, то почти тёмные тона; нижние плавники, а иногда верхний и хвостовой красноватые^[3]. Спина синевато-чёрная, бока туловища беловатые, брюхо серебристое, хвостовой и спинной плавники тёмные, нижние и боковые плавники красные. Глаза зеленовато-жёлтые или жёлтые с тёмным пятном наверху^[3].

Подъязки явственно более светлые и более серебристые, плавники значительно бледнее, чем у взрослых рыб^[3].

Схожие видыПравить

Внешне имеет сходство с голавлём, от которого отличается более светлой спиной, узкой головой, уплощённым телом, более мелкой чешуёй и узкой пастью^[3]. Имеет сходство также с плотвой, от которой отличается жёлтым цветом глаз, более мелкой чешуёй^[7] и более светлой спиной^[3].

ЭкологияПравить

Язь — пресноводная рыба, однако может жить и в солоноватой воде морских заливов. Обитает в реках, проточных озёрах и речных прудах. Избегает горных, очень быстрых и холодных рек. Предпочитает более глубокие реки с более медленным течением^[3] и глинистым, слегка заиленным дном, держится близ мостов, водоворотов и ям ниже перекатов, у берегов с нависшим кустарником^[8]. Как упоминал Л. П. Сабанеев, язь принадлежит к самым выносливым рыбам и легко выносит резкие перемены температуры. Настоящей зимней спячки у язя не бывает^[3].

ПитаниеПравить

Рыбы всеядные; питаются растительной и животной пищей, в том числе насекомыми, особенно их личинками, моллюсками, червями, а также высшей водной растительностью. Питаются, выходя на места с сильным течением. Кормятся в сумеречное время и ночью^[3].

РазмножениеПравить

Нерест происходит во второй половине весны.

В кулинарииПравить

Язь используется человеком в пищу из-за сравнительно высоких вкусовых качеств. Рыба костлявая, мясо может быть от белого до оранжевого. Из данной рыбы готовят самые разные варёные, жареные, печёные, солёные блюда, из мяса делают начинки для рыбных пирогов и консервы^[7].

ПримечанияПравить

↑ ¹ ² ³ ⁴ ⁵ ⁶ ⁷ ⁸ ⁹ ¹⁰ ¹¹ ¹² ¹³ ¹⁴ ¹⁵ ¹⁶ ¹⁷ ¹⁸ ¹⁹ Систематика и синонимия (англ.). BioLib. Дата обращения: 20 февраля 2012.
↑ Решетников Ю. С., Котляр А. Н., Расс Т. С., Шатуновский М. И. Пятиязычный словарь названий животных. Рыбы. Латинский, русский, английский, немецкий, французский. / под общ. ред. акад. В. Е. Соколова. — М.: Рус. яз., 1989. — С. 143. — 12 500 экз. — ISBN 5-200-00237-0.
↑ ¹ ² ³ ⁴ ⁵ ⁶ ⁷ ⁸ ⁹ ¹⁰ ¹¹ ¹² ¹³ Сабанеев Л. П. Жизнь и ловля пресноводных рыб. — Харьков: Прогресс ЛТД, 1993. — С. 433—480. — 668 с. — 95 000 экз. — ISBN 5-7707-4398-0.
↑ L. idus (Linnaeus, 1758) — язь (рус.). sevin.ru. Дата обращения: 18 февраля 2012. Архивировано из оригинала 24 сентября 2015 года.
↑ Welcomme, R. L. International introductions of inland aquatic species (англ.). — Rome: FAO, 1988. — P. 154—155. — 318 p. — ISBN 92-5-102664-5.
↑ Брем А. Жизнь животных / Под ред. профессора Никольского А. М.. — М.: ОЛМА-Пресс; Красный пролетарий, 2004. — С. 882. — 1192 с. — ISBN 5-05197-214-9.
↑ ¹ ² Язь. Описание, ареал обитания, состав, язь в кулинарии (рус.). inflora.ru. Дата обращения: 20 февраля 2012. Архивировано из оригинала 11 ноября 2011 года.
↑ Слюньков С. Биология. — М.: ОЛМА-Пресс, 2001. — С. 445. — 447 с. — ISBN 224-01948-6.

СсылкиПравить

Секреты ловли язя // gonefishing.tv
Язь // rybalka.tv Архивная копия от 26 августа 2009 на Wayback Machine

ЛитератураПравить

Книпович Н. М. Язь // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.

[BioLib-1] ¹ ² ³ ⁴ ⁵ ⁶ ⁷ ⁸ ⁹ ¹⁰ ¹¹ ¹² ¹³ ¹⁴ ¹⁵ ¹⁶ ¹⁷ ¹⁸ ¹⁹ Систематика и синонимия (англ.). BioLib. Дата обращения: 20 февраля 2012.

[Reshetnikov.et.al.1989-2] Решетников Ю. С., Котляр А. Н., Расс Т. С., Шатуновский М. И. Пятиязычный словарь названий животных. Рыбы. Латинский, русский, английский, немецкий, французский. / под общ. ред. акад. В. Е. Соколова. — М.: Рус. яз., 1989. — С. 143. — 12 500 экз. — ISBN 5-200-00237-0.

[Sabaneev1993-3] ¹ ² ³ ⁴ ⁵ ⁶ ⁷ ⁸ ⁹ ¹⁰ ¹¹ ¹² ¹³ Сабанеев Л. П. Жизнь и ловля пресноводных рыб. — Харьков: Прогресс ЛТД, 1993. — С. 433—480. — 668 с. — 95 000 экз. — ISBN 5-7707-4398-0.

[Sevin-4] L. idus (Linnaeus, 1758) — язь (рус.). sevin.ru. Дата обращения: 18 февраля 2012. Архивировано из оригинала 24 сентября 2015 года.

[Welcomme1988-5] Welcomme, R. L. International introductions of inland aquatic species (англ.). — Rome: FAO, 1988. — P. 154—155. — 318 p. — ISBN 92-5-102664-5.

[Brem2004-6] Брем А. Жизнь животных / Под ред. профессора Никольского А. М.. — М.: ОЛМА-Пресс; Красный пролетарий, 2004. — С. 882. — 1192 с. — ISBN 5-05197-214-9.

[inflora-7] ¹ ² Язь. Описание, ареал обитания, состав, язь в кулинарии (рус.). inflora.ru. Дата обращения: 20 февраля 2012. Архивировано из оригинала 11 ноября 2011 года.

[Sljunkov2001-8] Слюньков С. Биология. — М.: ОЛМА-Пресс, 2001. — С. 445. — 447 с. — ISBN 224-01948-6.

[2]

[3]

[1]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]