Пицца капричоза

Пицца капричоза
Пицца капричоза
	Pizza capricciosa
	; Пицца капричоза
Входит в национальные кухни
	Итальянская кухня
Страна происхождения	Италия
Время появления	1937
Компоненты
Основные	Тесто, моцарелла, ветчина, грибы, томаты, артишоки
Возможные	прошутто, оливки, яйца
Родственные блюда
В других кухнях	Пицца Четыре сезона
	Медиафайлы на Викискладе

Пицца капричоза (итал. Pizza capricciosa) — итальянская пицца, приготовленная из сыра моцарелла, запеченной ветчины, грибов, артишоков и помидоров. Грибы, как правило, шампиньоны, но могут быть и другие. В некоторых версиях может также использоваться прошутто (вяленая ветчина), маринованные артишоки, оливковое масло, оливки, листья базилика и яйца. Капричоза может быть приготовлена на тонком тесте.

Разновидность капричозы — пицца Четыре сезона (итал. quattro stagioni): начинка в них распределяется по-разному^[1].

Пицца капричоза была изобретена в одноимённом ресторане в Риме в 1937 году^[2].

ПримечанияПравить

↑ La rinascita della pizza Capricciosa (неопр.). lacucinaitaliana.it (1 августа 2018). Дата обращения: 25 февраля 2021. Архивировано 10 мая 2021 года.
↑ Giulia Fiore Coltellacci, 365 giornate indimenticabili da vivere a Roma, Newton Compton, 2014, «Mangiare una capricciosa nel ristorante dove è stata inventata»

ИсточникиПравить

[1] La rinascita della pizza Capricciosa (неопр.). lacucinaitaliana.it (1 августа 2018). Дата обращения: 25 февраля 2021. Архивировано 10 мая 2021 года.

[2] Giulia Fiore Coltellacci, 365 giornate indimenticabili da vivere a Roma, Newton Compton, 2014, «Mangiare una capricciosa nel ristorante dove è stata inventata»

[1]

[2]