![]()
Пицца в слойке
Пицца в слойке (англ. Pizza puff) — закрытая американская пицца в слоёном тесте, обжаренная во фритюре, с типичными для пиццы начинками: сыром, томатным соусом и другими ингредиентами пиццы, такими как колбаса или пепперони[1].
Пиццы в слойке похожи на итальянские панцеротти и на кальцоне, но кальцоне запекают, а не жарят, и они не всегда содержат соус для пиццы.
| Пицца в слойке | |
|---|---|
 | |
| Входит в национальные кухни | |
|
|
|
| Страна происхождения |
 |
| Компоненты | |
| Основные |
|
| Возможные | колбаса, пепперони |
| Родственные блюда | |
| В других кухнях | панцеротти, кальцоне |
Пиццы в слойке типичны для Чикаго, их можно найти во многих местных закусочных и недорогих ресторанах[2][3][4][5]. В Чикагских заведениях общепита часто используют замороженные пиццы в слойке, которые перед подачей обжаривают во фритюре. Тем не менее, некоторые итальянские рестораны и пиццерии сами делают такую пиццу от начала и до конца. Эти пиццы, как правило, несколько больше, чем полуфабрикаты[6][7][8].
![]()
![]()
Галерея![]()
Править
Пицца в слойке из замороженного полуфабриката.
Панцеротти напоминает пиццу в слойке.
![]()
![]()
Примечания![]()
Править
↑
Bizzarri, A. Iconic Chicago Dishes, Drinks and Desserts. — Arcadia Publishing Incorporated, 2016. — P. 101–102. — ISBN 978-1-62585-810-8. Архивная копия от 8 января 2020 на Wayback Machine
↑
Kindelsperger, Nick
Where Did the Pizza Puff Come From? Can It Even Be Considered a Chicago Classic? (неопр.) Chicago Tribune (7 декабря 2017). Дата обращения: 18 марта 2018. Архивировано 12 апреля 2021 года.
↑
Pizza Puff: Your New Favorite Fried Pizza Product (неопр.). American Fun Fact of the Day (2 июля 2015). Дата обращения: 18 марта 2018. Архивировано 11 апреля 2021 года.
↑
Kuban, Adam
What Is a Pizza Puff? (неопр.) Serious Eats (15 декабря 2010). Дата обращения: 18 марта 2018. Архивировано 16 октября 2017 года.
↑
Pirnia, Garin
15 Foods Invented in Chicago Besides Deep Dish Pizza (неопр.). Mental Floss (26 января 2016). Дата обращения: 18 марта 2018. Архивировано 28 февраля 2021 года.
↑
Zemans, Daniel
Albano's Pizzeria in Cicero: The Biggest and Best Pizza Puff in Chicago (неопр.). Serious Eats (12 августа 2009). Дата обращения: 18 марта 2018. Архивировано 11 ноября 2020 года.
↑
Chicago's Best.
Chicago's Best Pizza Puff: Grassano's (неопр.). WGN TV (19 мая 2014). Дата обращения: 18 марта 2018. Архивировано 18 января 2020 года.
↑
Chicago's Best.
Chicago's Best Pizza Puff: Terry's Place (неопр.). WGN TV (14 августа 2017). Дата обращения: 18 марта 2018. Архивировано 2 октября 2020 года.