Это не официальный сайт wikipedia.org 01.01.2023

Пина колада — Википедия
Википедия

Пина колада

(перенаправлено с «Пинья колада»)

«Пи́нья кола́да» (исп. Piña colada — «процеженный ананас», также часто неверно «Пи́на кола́да») — традиционный карибский алкогольный коктейль на основе светлого рома с кокосовым молоком и ананасовым соком. Коктейль классифицируется как лонг дринк и входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Современная классика» (англ. Contemporary classics)[1]. Объявлен национальным напитком Пуэрто-Рико.

Пина колада
Коктейль Пина колада
Коктейль Пина колада
Тип Коктейль
Происхождение Пуэрто-Рико
Сайт iba-world.com/contempora…
Компоненты
Основные ром, кокосовое молоко, ананас
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

ЭтимологияПравить

Название piña colada (исп.) буквально означает «процеженный ананас»[2], отсылка к свежевыжатому и процеженному ананасовому соку, используемому при приготовлении напитка.

ИсторияПравить

Изначально под названием исп. Piña colada подразумевался свежий ананасовый сок, который подавали процеженным (colado). Непроцеженный носил название sin colar. Затем в состав напитка был включён ром. Вполне возможно, что толчком к изобретению «Пи́на кола́да» в современном виде послужило распространение в 1940-х годах Пуэрто-Рико промышленно производимых кокосовых сливок Coco López. По одной из версий, рецепт «пина колада» родился в 1954 году в баре отеля Caribe Hilton в Сан-Хуане; хотя большинство версий называют местом рождения коктейля Пуэрто-Рико, в качестве времени изобретения коктейля фигурируют 1950-е, 1960-е и даже XIX век.[3] Напиток приобрёл огромную популярность и стал гордостью Пуэрто-Рико; в 1978 году «пина колада» был объявлен национальным напитком Пуэрто-Рико[4].

В кодификацию IBA коктейль вошёл в 1961 году.[5]

Популярности коктейлю прибавила песня Руперта Холмса The Piña Colada Song, которая возглавляла американские чарты на рубеже 1979 и 1980 гг.

В США 10 июля отмечается Национальный день пинья-колады[6].

Икона джаза и флюгельгорн Чак Менджоне также выпустил мелодию под названием «Piña Colada» в своем альбоме 1979 года Fun and Games.

ПриготовлениеПравить

Рецепт коктейля по IBA[7]:

Ингредиенты вместе с дробленым льдом перемешиваются в блендере (метод «бленд»). Коктейль подается в большом стакане типа гоблет или харрикейн с соломинкой и украшается долькой ананаса и коктейльной вишней.

Один из первых рецептов пина колады был опубликован в Нью-Йорк Таймс в апреле 1950 года; в этом рецепте использовались в равных долях светлый и темный ром, а в ананасовый сок добавлялся сок лайма[8].

В современных рецептах кокосовое молоко заменяют на кокосовый ликёр[9]. Причины такой замены — большая простота приготовления и придание коктейлю одновременно большей сладости и крепости. Существует другие варианты замены кокосового молока — на кокосовые сливки[10][11], кокосовый сироп[12], толченый кокос[13]. В качестве «экзотического» метода подачи коктейль наливают в скорлупу кокосового ореха[13]; утверждается, что это традиционный способ подачи на Антильских островах[9].

ВариацииПравить

  • Безалкогольная Пина кола́да (virgin colada) — без рома
  • Чи Чи — вместо рома используется водка
  • Байя — с добавлением сливок
  • Майами Вайс или Поток лавы — смешанные вместе клубничный Дайкири и Пина колада
  • Амареттоколада — светлый ром, ликер амаретто, кокосовыe сливки, ананасовый сок
  • Яблочная, дынная, клубничная колады — с заменой ананасового сока на другой
  • Банановая колада — с добавлением свежего банана, сливок и сахарного сиропа

ПримечанияПравить

  1. ↑ Contemporary classics (англ.). Сайт Международной ассоциации барменов. Дата обращения: 8 апреля 2017. Архивировано 9 марта 2017 года.
  2. ↑ Pina colada definition and meaning | Collins English Dictionary (англ.). www.collinsdictionary.com. Дата обращения: 30 сентября 2020. Архивировано 24 февраля 2019 года.
  3. ↑ The History of the Piña Colada  (неопр.). Дата обращения: 29 октября 2017. Архивировано 30 октября 2017 года.
  4. ↑ Nuestra piña colada cumple 60 años Архивная копия от 9 июля 2017 на Wayback Machine (исп.)
  5. ↑ Коктейль Пина Колада  (неопр.). Дата обращения: 4 июля 2017. Архивировано 21 июня 2017 года.
  6. ↑ NATIONAL PINA COLADA DAY - July 10 (англ.). National Day Calendar. Дата обращения: 27 августа 2020. Архивировано 26 февраля 2021 года.
  7. ↑ Pina Colada — iba-world.com
  8. ↑ Франсуа Вадим. Легендарные и самые знаменитые коктейли мира. — М.: Астрель, 2012. — С. 74—75. — 160 с. — ISBN 978-5-271-38387-8. Архивная копия от 22 декабря 2015 на Wayback Machine
  9. ↑ 1 2 Фёдор Евсевский. Библия бармена. — 2-е издание. — М.: Евробукс, 2008. — С. 202.
  10. ↑ Коктейль «Пина колада» (Pina Colada)  (неопр.). Дата обращения: 30 августа 2020. Архивировано 29 сентября 2020 года.
  11. ↑ Коктейль Пина колада (Pina colada)  (неопр.). Дата обращения: 30 августа 2020. Архивировано 17 января 2021 года.
  12. ↑ Кучер Л. С., Шкуратова Л. М. Технология приготовления коктейлей и напитков. — Учебное пособие. — М.: Академия, 2005. — С. 101. — 352 с. — ISBN 5-7695-1973-8.
  13. ↑ 1 2 Стюарт Уолтон. Энциклопедия крепких спиртных напитков = The New Guide to Spirits and Liqueurs. — М.: БММ, 2004. — С. 39. — 128 с. — ISBN 5-88353-196-2.

СсылкиПравить

Источник — https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Пина_колада&oldid=128499166