Пекорино (виноград)

Пекорино
Пекорино
	итал. Pecorino
Цвет	белый
Происхождение	Италия;
Основные регионы	Марке; Абруцци;
VIVC	9072
	Медиафайлы на Викискладе

Пекорино (итал. Pecorino) — технический (винный) сорт винограда, используемый в Италии для производства белых вин.

ИсторияПравить

Сорт — автохтонный для Италии, происходит из окрестностей горного массива Монти-Сибиллини, где он был распространён в XIX веке^[1]. Название происходит от итальянского слова pecora, что означает овца^[1], которые, как считается, любили есть вкусные ягоды.

В Калабрии словом пекорино иногда называют совершенно другой сорт, греко бианко. Исходя из наивного прочтения названия, и путая эти два сорта, в популярной и туристической литературе иногда указывается, что пекорино имеет греческое происхождение.

Из-за низкой урожайности, виноград начали выкорчёвывать, и сорт почти исчез уже к 1980 годам. Именно тогда Гвидо Чоччи Грифони (итал. Guido Cocci Grifoni) занялся возрождением сорта^[1] .

ГеографияПравить

По состоянию на 2000 год в Италии сортом было занято 87 Га виноградников^[1], но популярность сорта быстро растёт, и на текущий момент сортом занято более 1100 Га^[2].

Сорт культивируют в регионе Марке, в провинции Асколи-Пичено, где его смешивают с сортами Пассерина и Треббиано Тоскано для вин Colli Maceratesi^[en] DOC и Falerio dei Colli Ascolani^[en] DOC, и где делают моносортовые вина Offida^[d] DOC^[1].

В регионе Абруцци, в провинциях Пескара и Терамо, его также разрешено применять в купажах, или делать моносортовые вина^[1].

Основные характеристикиПравить

Сорт низкоурожайный. Раннего периода созревания, обладает хорошей устойчивостью к милдью (ложной мучнистой росе) и оидиуму (мучнистой росе)^[1].

Вина получаются освежающие, с высокой кислотностью и высоким алкоголем. В аромате фруктовые и цветочные тона, яблоки, груши, ноты шалфея, тимьяна, мяты. Минеральное.

СинонимыПравить

Как многие старые сорта, обладает огромным количеством синонимов. В базе VIVC приводится около 50 названий^[3], среди которых:

Arquitano, Norcino, Pecorina Arquatanella, Pecorino di Osimo, Promotico, Uva delle Pecore, Uva Pecorina, Vissanello^[1].

ПримечанияПравить

↑ ¹ ² ³ ⁴ ⁵ ⁶ ⁷ ⁸ Wine Grapes, 2012.
↑ Italian Wine Central.
↑ [[Vitis International Variety Catalogue|VIVC]]: Pecorino passport data (неопр.).

ИсточникиПравить

Jancis Robinson, Julia Harding, José Vouillamoz. Pecorino // Wine Grapes - A complete guide to 1,368 vine varieties, including their origins and flavours (англ.). — Penguin Books, 2012. — 1280 p. — ISBN 978-1-846-14446-2.
Pecorino (англ.). https://italianwinecentral.com. Italian Wine Central. Дата обращения: 8 октября 2022.
Анна Попкова, Павел Попков. Пекорино (рус.). http://www.vinoitaliano.ru. VinoItaliano. Дата обращения: 8 октября 2022.

[_43b10702696a398b-1] ¹ ² ³ ⁴ ⁵ ⁶ ⁷ ⁸ Wine Grapes, 2012.

[_03816d69f5652c3d-2] Italian Wine Central.

[vivc-3] [[Vitis International Variety Catalogue|VIVC]]: Pecorino passport data (неопр.).

[1]

[2]

[3]