Пастафрола

Пастафрола
Пастафрола
	греч. Πάστα φλώρα
	; Аргентинская пастафрола
Входит в национальные кухни
	Итальянская кухня, Греческая кухня, Аргентинская кухня
Страна происхождения	Аргентина; Уругвай;
Компоненты
Основные	песочное тесто, мармелад, джем, варенье
Родственные блюда
Сходные	Кростата
	Медиафайлы на Викискладе

Пастафрола (греч. Πάστα φλώρα)^[2]^[3] — сладкий открытый пирог, распространённый в Италии, Аргентине, Парагвае, Уругвае, Египте и Греции^[3]^[4]^[5].

Для основы используется песочное тесто, начинка — айвовый мармелад, джем из сладкого картофеля (батата), дульсе де лече, варенье из гуавы или клубники^[2]. Сверху пирог покрывают «решёткой» из теста. Пастафрола, как правило, запекается в духовке в круглой форме для выпечки.

Название блюда происходит от итальянского слова pasta frolla («песочное тесто»)^[6], само блюдо похоже на итальянскую кростату. Итальянские иммигранты привезли её в Аргентину и Уругвай^[7]. В Южной Америке этот тарт подаётся на полдник (исп. merienda), как послеобеденный десерт, часто с мате^[8].

В Греции слово frolla было неверно истолковано как итальянское слово flora — «цветок».

Подобные блюда — австрийский линцский торт и швейцарские тарты с фруктово-пряной начинкой^[8].

ПримечанияПравить

↑ https://www.lr21.com.uy/gastronomia/1076078-receta-de-torta-pasta-frola-clasica
↑ ¹ ² Πάστα φλώρα Архивная копия от 30 июня 2016 на Wayback Machine (греч.). Argiro. Retrieved on 2019-04-25.
↑ ¹ ² Πάστα φρόλα: έτσι λέγεται στην πραγματικότητα η πάστα…φλώρα Архивная копия от 4 марта 2020 на Wayback Machine (греч.). INews.gr (2011-04-02). Retrieved on 2015-03-23.
↑ ¡A merendar una pastafrola! Архивная копия от 13 августа 2018 на Wayback Machine. (исп.). Ella. Retrieved on 2015-03-23.
↑ pastaflora Архивная копия от 3 августа 2020 на Wayback Machine (исп.). Diccionario de la lengua española (22.ª edición), Real Academia Española (2001).
↑ Istituto Treccani, Vocabolario on line, s.v. Архивная копия от 24 июня 2021 на Wayback Machine
↑ Pasta Frola de Dulce de Membrillo — Quince Tart Архивная копия от 20 декабря 2016 на Wayback Machine. About. Retrieved on 2015-03-23.
↑ ¹ ² Pastafrola y sus ancestros Архивная копия от 15 сентября 2017 на Wayback Machine (исп.). La Nación (2002-07-14). Retrieved on 2015-03-23.

[_e1ad53c6451cf183-1] ttps://www.lr21.com.uy/gastronomia/1076078-receta-de-torta-pasta-frola-clasica

[GR1-2] ¹ ² Πάστα φλώρα Архивная копия от 30 июня 2016 на Wayback Machine (греч.). Argiro. Retrieved on 2019-04-25.

[GR2-3] ¹ ² Πάστα φρόλα: έτσι λέγεται στην πραγματικότητα η πάστα…φλώρα Архивная копия от 4 марта 2020 на Wayback Machine (греч.). INews.gr (2011-04-02). Retrieved on 2015-03-23.

[4] ¡A merendar una pastafrola! Архивная копия от 13 августа 2018 на Wayback Machine. (исп.). Ella. Retrieved on 2015-03-23.

[5] staflora Архивная копия от 3 августа 2020 на Wayback Machine (исп.). Diccionario de la lengua española (22.ª edición), Real Academia Española (2001).

[6] Istituto Treccani, Vocabolario on line, s.v. Архивная копия от 24 июня 2021 на Wayback Machine

[7] Pasta Frola de Dulce de Membrillo — Quince Tart Архивная копия от 20 декабря 2016 на Wayback Machine. About. Retrieved on 2015-03-23.

[Nacion-8] ¹ ² Pastafrola y sus ancestros Архивная копия от 15 сентября 2017 на Wayback Machine (исп.). La Nación (2002-07-14). Retrieved on 2015-03-23.

[2]

[3]

[4]

[5]

[1]

[6]

[7]

[8]

Пастафрола
греч. Πάστα φλώρα
Аргентинская пастафрола
Входит в национальные кухни
Итальянская кухня, Греческая кухня, Аргентинская кухня
Страна происхождения	Аргентина Уругвай^[1]
Компоненты
Основные	песочное тесто, мармелад, джем, варенье
Родственные блюда
Сходные	Кростата
Медиафайлы на Викискладе