Европейская мерлуза

Европейская мерлуза
Европейская мерлуза
Научная классификация
	Домен: Эукариоты Царство: Животные Подцарство: Эуметазои Без ранга: Двусторонне-симметричные Без ранга: Вторичноротые Тип: Хордовые Подтип: Позвоночные Инфратип: Челюстноротые Группа: Костные рыбы Класс: Лучепёрые рыбы Подкласс: Новопёрые рыбы Инфракласс: Костистые рыбы Когорта: Настоящие костистые рыбы Надотряд: Paracanthopterygii Отряд: Трескообразные Семейство: Мерлузовые Род: Мерлузы Вид: Европейская мерлуза
Международное научное название
	Merluccius merluccius (Linnaeus, 1758
Синонимы
	по данным Красной книги МСОП: Gadus merluccius Linnaeus, 1758; Gadus ruber Lacépède, 1803; Hidronus marlucius Minding, 1832; Merluccius argentatus ; Günther, 1862; Merluccius esculentus ; Risso, 1827; Merluccius linnei Malm, 1877; Merluccius smiridus ; Rafinesque, 1810; Merluccius vulgaris Fleming, 1828; Merlucius ambiguus Lowe, 1841; Merlucius lanatus Gronow, 1854; Merlucius sinuatus ; Swainson, 1838; Onus riali Rafinesque, 1810; Trachinoides maroccanus ; Borodin, 1934; Trachinoides moroccanus ; Borodin, 1934;
Ареал
Охранный статус
	Вызывающие наименьшие опасения; IUCN 3.1 Least Concern: 198562
ITIS	164795
NCBI	8063
EOL	208465
FW	301389

Европейская мерлуза, или обыкновенная мерлуза, или европейский хек, или обыкновенный хек^[2] (лат. Merluccius merluccius) — вид рыб из семейства мерлузовых (Merlucciidae). Обитает в умеренных водах северо-восточной и восточно-центральной Атлантики, включая Средиземное и Чёрное море, между 76° с. ш. и 18° с. ш. и между 30° з. д. и 42° в. д. Встречается на глубине до 1075 м. Максимальная зарегистрированная длина 140 см. Размножается икрометанием. Является объектом целевого коммерческого промысла^[3]^[1].

Старинная гравюра (1866) с изображением европейской мерлузы

Ареал и среда обитанияПравить

Европейская мерлуза обитает в северо-восточной и центрально-восточной Атлантике, на юге ареал доходит до Мавритании, а на севере до Исландии и Лофотенских островов. Заходит в Средиземное и Чёрное море^[4]. Встречается в средней и нижней части континентального шельфа на глубине 30—1075 м, наиболее распространена в диапазоне 70—400^[3]. Днём держится у дна, а ночью поднимается в толщу воды^[5].

ОписаниеПравить

Тело прогонистое, умеренно сжатое с боков, высота в 5,7—6,0 меньше длины тела. Голова крупная, уплощённая сверху, в 3,3—4,0 раз меньше длины тела. Затылочный гребень низкий и V-образный. Рот конечный, челюсти крупные. Нижняя челюсть длиннее верхней, усик на подбородке отсутствует. Длина верхней челюсти в 1,9—2,1 раз меньше длины головы^[5]. Рыло удлинённое и сжатое, его длина составляет 30,2—34,5 % длины головы, кончик широкий и закруглённый. Межглазничное пространство обширное, слегка приподнятое, его ширина составляет 21,5—28,4 % длины головы^[6]. Глаза крупные. Диаметр глаза в 4,3—5,5 раз меньше длины головы^[5]. Имеются сошниковые зубы. Первый полный луч спинного плавника гибкий и упругий. Хвостовой плавник обособлен от спинного и анального плавника, второй спинной и анальный плавники примерно одинаковой высоты. Поперечные отростки позвонков у мерлуз расширенные и уплощённые^[4]. Первый позвонок и поперечный отросток позвонка прикреплены к черепу^[3]. Жаберные тычинки хорошо развиты, толстые, короткие, с тупыми кончиками. На первой жаберной арке 8—11 жаберных тычинок^[6].

Два раздельных спинных плавника, первый — короткий, высокий, треугольной формы. Второй спинной плавник удлинён и частично разделён неглубокой выемкой, расположенной на расстоянии 1/3 от конца плавника. Анальный плавник похож на второй спинной плавник. Грудные плавники длинные, тонкие и высоко расположенные. У взрослых рыб не достигают до начала анального плавника. Боковая линия почти прямая, в передней части приподнята вверх, состоит из 127—156 чешуй^[5]. Зубы на обеих челюстях хорошо развитые, большие и острые, выстроены в два неровных ряда. Верхние зубы неподвижно закреплены. Нёбные зубы отсутствуют. Хвостовой плавник меньше головы, с возрастом развилка увеличивается. Хвостовой скелет состоит из набора костей в виде X и Y. Дорсальная поверхность тела и головы, за исключением переднего кончика рыла, покрыта мелкой и тонкой циклоидной чешуёй^[6]. В первом спинном плавнике 7—11 лучей, во втором спинном и анальном по 36—40, в грудных плавниках 12—14. Брюшные плавники расположены перед грудными. Количество позвонков 49—54. Окраска серебристо-серая, спинка и дорсальная поверхность головы черновато-серые или коричневые, над основанием грудного плавника имеется тёмное пятно. Ротовая полость чёрная^[5]. Брюшко серебристо-белое. Радужка золотистая, зрачок иссиня-чёрный^[6].

Максимальная зарегистрированная длина 140 см, а вес — 15 кг. Средняя длина не превышает 30—60 см. Максимальная продолжительность жизни 20 лет^[3].

Европейская мерлуза на рынке в Мадриде

БиологияПравить

Взрослые рыбы питаются пелагической рыбой (анчоусами, сельдью, скумбрией, сардиной, тресковыми) и кальмарами; молодь — мелкими ракообразными, в основном эвфаузиевыми и амфиподами^[5].

Нерест в европейских водах очень продолжителен — с весны до осени; икрометание порционное. Икра пелагическая. Желток содержит жировую каплю. Выметанные икринки всплывают к поверхности; личинки живут в толще воды до фазы малька, после чего постепенно переходят к придонному образу жизни^[4]. В Средиземном море нерест протекает на глубине 100—300 м, в Кельтском море не глубже 150 м. Самцы и самки, принадлежащие атлантической популяции, достигают половой зрелости при длине 40 и 57 см в возрасте 5 и 7 лет соответственно. Самцы и самки, обитающие в Средиземном море, становятся половозрелыми при длине 26—27 см и 26—40 см. К двухлетнему возрасту длина рыб составляет 24—25 см, а к 20 годам в среднем 79 см у самцов и 100,5 см у самок. Рыбы средиземноморской популяции растут быстрее. Плодовитость самок составляет 2—7 миллионов икринок^[6].

Обжаренное филе обыкновенного хека

Взаимодействие с человекомПравить

Ценная промысловая рыба. В европейских водах промысловые скопления мерлуза образует обычно перед и во время нереста. Промысел ведётся в основном у берегов Англии, Испании, Шотландии и Португалии, в Бискайском заливе и у северо-западной Африки^[4]^[6]. Наибольшие уловы наблюдаются в зимний и весенний сезоны на глубине 200—400 м. Европейскую мерлузу ловят преимущественно донными тралами и иногда ярусами. Мировые уловы обыкновенного хека в 1990-х годах составляли от 64,4 до 115,5 тыс. тонн^[5]. Запасы мерлузы в восточной Атлантике оцениваются в 150 000 тонн. У этой рыбы вкусное белое и нежирное мясо. Оно поступает на рынок в свежем, замороженном, вяленом, солёном и консервированном виде^[6]. Средняя пищевая ценность: вода 80,3 г, белки 18,3 г, жиры 1,3 г, Омега-3 0,2 мг, калорийность на 100 г составляет 85 Ккал^[7].

Численность популяции европейской мерлузы может снижаться из-за перелова. Введены ограничения на минимальную длину промысловой рыбы (в Турции 25 см, в странах ЕС и Марокко 20 см). Международный союз охраны природы присвоил виду охранный статус «Вызывающий наименьшие опасения»^[1].

ПримечанияПравить

↑ ¹ ² ³ Merluccius merluccius (англ.). The IUCN Red List of Threatened Species.
↑ Решетников Ю. С., Котляр А. Н., Расс Т. С., Шатуновский М. И. Пятиязычный словарь названий животных. Рыбы. Латинский, русский, английский, немецкий, французский. / под общ. ред. акад. В. Е. Соколова. — М.: Рус. яз., 1989. — С. 199. — 12 500 экз. — ISBN 5-200-00237-0.
↑ ¹ ² ³ ⁴ Merluccius merluccius (англ.) в базе данных FishBase.
↑ ¹ ² ³ ⁴ Жизнь животных. В 7 т. / гл. ред. В. Е. Соколов. — 2‑е изд., перераб. — М. : Просвещение, 1983. — Т. 4 : Ланцетники. Круглоротые. Хрящевые рыбы. Костные рыбы / под ред. Т. С. Расса. — С. 575. — 575 с. : ил.
↑ ¹ ² ³ ⁴ ⁵ ⁶ ⁷ Промысловые рыбы России. В двух томах / Под ред. О. Ф. Гриценко, А. Н. Котляра и Б. Н. Котенёва. — М.: изд-во ВНИРО, 2006. — Т. 1. — С. 422—423. — 656 с. — ISBN 5-85382-229-2.
↑ ¹ ² ³ ⁴ ⁵ ⁶ ⁷ Cohen D. M., T. Inada, T. lwamoto, and N. Scialabba. FAO species catalogue. Vol. 10. Gadiform fishes of the world (Order Gadiformes). An annotated and illustrated catalogue of cods, hakes, grenadiers and other gadiform fishes known to date. — Rome: FAO, 1990. — P. 339—340. — 442 p. — ISBN 92-5-102890-7.
↑ Аква Продукт. Хек (Мерлуза). Каталог промысловых рыб (неопр.). www.aqua-product.ru. Дата обращения: 6 августа 2016. Архивировано из оригинала 9 октября 2016 года.

СсылкиПравить

Вид Merluccius merluccius (англ.) в Мировом реестре морских видов (World Register of Marine Species).

[iucn-1] ¹ ² ³ Merluccius merluccius (англ.). The IUCN Red List of Threatened Species.

[а-2] Решетников Ю. С., Котляр А. Н., Расс Т. С., Шатуновский М. И. Пятиязычный словарь названий животных. Рыбы. Латинский, русский, английский, немецкий, французский. / под общ. ред. акад. В. Е. Соколова. — М.: Рус. яз., 1989. — С. 199. — 12 500 экз. — ISBN 5-200-00237-0.

[:0-3] ¹ ² ³ ⁴ Merluccius merluccius (англ.) в базе данных FishBase.

[jj-4] ¹ ² ³ ⁴ Жизнь животных. В 7 т. / гл. ред. В. Е. Соколов. — 2‑е изд., перераб. — М. : Просвещение, 1983. — Т. 4 : Ланцетники. Круглоротые. Хрящевые рыбы. Костные рыбы / под ред. Т. С. Расса. — С. 575. — 575 с. : ил.

[prom2-5] ¹ ² ³ ⁴ ⁵ ⁶ ⁷ Промысловые рыбы России. В двух томах / Под ред. О. Ф. Гриценко, А. Н. Котляра и Б. Н. Котенёва. — М.: изд-во ВНИРО, 2006. — Т. 1. — С. 422—423. — 656 с. — ISBN 5-85382-229-2.

[Cohen3-6] ¹ ² ³ ⁴ ⁵ ⁶ ⁷ Cohen D. M., T. Inada, T. lwamoto, and N. Scialabba. FAO species catalogue. Vol. 10. Gadiform fishes of the world (Order Gadiformes). An annotated and illustrated catalogue of cods, hakes, grenadiers and other gadiform fishes known to date. — Rome: FAO, 1990. — P. 339—340. — 442 p. — ISBN 92-5-102890-7.

[7] Аква Продукт. Хек (Мерлуза). Каталог промысловых рыб (неопр.). www.aqua-product.ru. Дата обращения: 6 августа 2016. Архивировано из оригинала 9 октября 2016 года.

[2]

[3]

[1]

[4]

[5]

[6]

[7]