Нордигидрокапсаицин

Нордигидрокапсаицин — капсаициноид, аналог и конгенер^[en] капсаицина в перцах чили (Capsicum).

Нордигидрокапсаицин
Общие
Систематическое наименование	N-​​(4-​гидрокси-​3-​метоксибензил)​-​7-​метилоктанамид
Сокращения	NDHC
Хим. формула	C17H27NO3
Физические свойства
Молярная масса	293,41 г/моль
Плотность	1,036 г/см³
Термические свойства
Температура
• кипения'	487 °C при 760 мм рт. ст.
• вспышки	248,3 °C
Давление пара	10 мм рт. ст. при 25°C
Химические свойства
Растворимость
• в воде	незначительная
Оптические свойства
Показатель преломления	1,512
Классификация
Рег. номер CAS	28789-35-7
PubChem	168836
Рег. номер EINECS	683-159-4
SMILES	CC(C)CCCCCC(=O)NCC1=CC(=C(C=C1)O)OC
InChI	InChI=1S/C17H27NO3/c1-13(2)7-5-4-6-8-17(20)18-12-14-9-10-15(19)16(11-14)21-3/h9-11,13,19H,4-8,12H2,1-3H3,(H,18,20) VQEONGKQWIFHMN-UHFFFAOYSA-N
ChEBI	174101
Номер ООН	2811
ChemSpider	147689
Безопасность
Токсичность	ирритант
Фразы риска (R)	R25, R36/37/38
Краткие характер. опасности (H)	H300, H315, H319, H335
Меры предостор. (P)	P260, P271, P280, P312
Сигнальное слово	Опасно
Пиктограммы СГС
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.

Другие названия:

• N-[(4-гидрокси-3-метоксибензил)метил]- 7-метилоктанамид
• N-ванилил-7-метилоктанамид
• ванилиламид 7-метилоктановой кислоты

СвойстваПравить

Как и капсаицин, является ирритантом, составляя около 7% от общего объёма смесей капсаициноидов. Как и другие капсаициноиды, нордигидрокапсаицин в чистом виде — липофильное, бесцветное, кристаллическое вещество без запаха, имеющее вид восковой смеси.

Занимает шестое место по шкале жгучести Сковилла с 9.100.000 ЕШС.

См. такжеПравить

• Капсаицин
• Дигидрокапсаицин
• Гомодигидрокапсаицин (англ.)
• Гомокапсаицин (англ.)
• Нонивамид

СсылкиПравить

• Капсаициноиды  (англ.)
• Шкала жгучести Сковилла на chilliworld.com  (англ.)
• Паспорт безопасности Apollo Scientific  (англ.)