Это не официальный сайт wikipedia.org 01.01.2023

Мясничий узел — Википедия
Википедия

Мясничий узел

Мясни́чий[2] у́зел (англ. Butcher’s Knot[1] — «узел мясника») — связывающий узел, используемый мясниками для подвязывания при вялении и засолке мяса. «Мясничий» является условным обобщающим названием для группы узлов, используемых в мясной розничной торговле, от удавок мясничьи узлы отличает наличие полуштыка в качестве контрольного узла.[3][4] Особенностью узла является плотное затягивание, которое необходимо для надёжного удержания мяса при засолке на протяжении нескольких недель.[5] Собирательное название «мясничий узел» для группы узлов — схоже с подобными группами узлов: «ткацкий узел»,[6] «хирургический узел»,[7][8] «морской узел».[7]

Мясничий узел
«упаковочный узел» (Packer’s Knot) — один из многих мясничьих узлов
«упаковочный узел» (Packer’s Knot) — один из многих мясничьих узлов
Каноническое название Мясничий узел
Синонимы мясничий узел (Butcher’s Knot)[1]
Категория связывающие узлы
Родственные узлы бегущий простой узел, сваечный узел, эвенкийский узел, прямой узел
Развязываемость легко
Применение в быту — связывание свёртков и покупок
Недостатки необходим контрольный узел
Книга узлов 183, 184, 185, 186, 187, 188, 189, 190, 191, 192, 1232, 408, 2072, 2073, 2076, 2083, 1202, 1203, 1204, 1205, 1206, 1207, 1208, 1209, 1210, 1211, 1212, 1213, 1214, 1215, 1216, 1217, 1218, 1219, 1220, 1221, 1222, 1228, 1229, 1230, 1231, 1233, 1239, 1240, 1241, 1242, 1243, 1244, 1245, 1246, 1247, 1248, 1249

Способ завязыванияПравить

 
лисель-галсовый узел для подвески и вяления говядины и засолке свинины — лучший узел для мясников
  1. Сделать обыкновенный узел-удавку вокруг куска мяса.
  2. Сделать колы́шку на коренном конце.
  3. Вдеть ходовой конец удавки в колышку.
  4. Затянуть.

ДостоинстваПравить

  • Узел — прост
  • Возможно завязать быстро
  • Возможно легко развязать

НедостаткиПравить

  • Необходим контрольный узел

ПрименениеПравить

В бытуПравить

  • Подвешивание кусков мяса
  • Упаковка свёртков и покупок для переноски

В туризмеПравить

  • Утягивание и уплотнение одежды ради экономии места в рюкзаке

Разновидности мясничьих узловПравить

Связывающие узлыПравить


ЛитератураПравить

СсылкиПравить

См. такжеПравить

ПримечанияПравить

  1. ↑ 1 2 Ashley, Clifford W. (1944). The Ashley Book of Knots, Doubleday, p.36, #183. ISBN 0-385-04025-3 «Butcher’s Knot»
  2. ↑ Толковый словарь живого великорусского языка Владимира Даля «Мясничий, -ческий, относящийся к мясничеству ср. к промыслу мясников»
  3. ↑ Ashley, Clifford W. (1944). The Ashley Book of Knots, Doubleday, p.37, #190. ISBN 0-385-04025-3 «Butcher’s Knots are a variety of Binder Knots. When no final Half Hitch is employed or required these knots are commonly called Jam Knots» Мясничьи узлы — это по сути различные связывающие узлы. Без дополнительного полуштыка эти узлы являются удавками
  4. ↑ Ashley, Clifford W. (1944). The Ashley Book of Knots, Doubleday, p.223, #1232. ISBN 0-385-04025-3 «They do not, however, hold fast until the standing part has been half hitched around the end» Мясничьи узлы — не особо крепки до тех пор, пока не будет добавлен полуштык на коренном конце верёвки
  5. ↑ Ashley, Clifford W. (1944). The Ashley Book of Knots, Doubleday, p.36, #184. ISBN 0-385-04025-3
  6. ↑ Лев Николаевич Скрягин, Морские узлы: Издательство «Транспорт»; Москва; 1994; стр.41 ISBN 5-277-01807-7 «Ткацкий узел — в ткацком деле насчитывается примерно два десятка оригинальных узлов для связывания оборвавшейся нити пряжи и для подключения новых катушек»
  7. ↑ 1 2 Ashley, Clifford W. (1944). The Ashley Book of Knots, Doubleday, p.221, #1209. ISBN 0-385-04025-3 «But surgeons do not speak of the Surgeon’s Knot any more than a sailor would speak of a Sailor’s Knot» Узел часто называют хирургическим, но хирурги не называют его хирургическим, как и моряки не называют свои узлы морскими
  8. ↑ Слепцов И. В., Черников Р. А. Узлы в хирургии. — СПб.: Салит-Медкнига, 2000. — стр.53 ISBN 5-901306-01-5 «В современной хирургии применяются не более 20-ти видов надёжных узлов, правила формирования которых определяются видом используемого шовного материала, характером сшиваемых тканей и степенью их натяжения»
  9. ↑ Ashley, Clifford W. (1944). The Ashley Book of Knots, Doubleday, p.36, #183. ISBN 0-385-04025-3
  10. ↑ Ashley, Clifford W. (1944). The Ashley Book of Knots, Doubleday, p.36, #185. ISBN 0-385-04025-3
  11. ↑ Ashley, Clifford W. (1944). The Ashley Book of Knots, Doubleday, p.37, #186. ISBN 0-385-04025-3
  12. ↑ фото упаковочного узла  (неопр.). Дата обращения: 14 февраля 2022. Архивировано 7 мая 2022 года.
  13. ↑ Ashley, Clifford W. (1944). The Ashley Book of Knots, Doubleday, p.37, #187. ISBN 0-385-04025-3
  14. ↑ Ashley, Clifford W. (1944). The Ashley Book of Knots, Doubleday, p.37, #188. ISBN 0-385-04025-3
  15. ↑ фото  (неопр.). Дата обращения: 14 февраля 2022. Архивировано 14 февраля 2022 года.
  16. ↑ Ashley, Clifford W. (1944). The Ashley Book of Knots, Doubleday, p.37, #190. ISBN 0-385-04025-3
  17. ↑ фото  (неопр.). Дата обращения: 14 февраля 2022. Архивировано 7 мая 2022 года.
  18. ↑ Ashley, Clifford W. (1944). The Ashley Book of Knots, Doubleday, p.38, #191. ISBN 0-385-04025-3
  19. ↑ Ashley, Clifford W. (1944). The Ashley Book of Knots, Doubleday, p.38, #192. ISBN 0-385-04025-3
Источник — https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Мясничий_узел&oldid=124132613