Музей общественного питания

Музей общественного питания
Музей общественного питания
Дата основания	1903
Дата открытия	1977
Адрес	Россия, Москва, Большой Рогожский переулок, дом 17, строение 1.
	Медиафайлы на Викискладе

Музей общественного питания — музей в Москве, освещающий историю общественного питания и кулинарии России.

ИсторияПравить

В 1806 году здесь построен особняк. В 1903 году его снесли и на месте бывшего здания была возведена городская амбулатория, по проекту архитектора Н. Н. Благовещенского. До 1969 года помещения занимали медицинские организации. В 1975 году территория перешла под контроль Мосресторантреста. На первом этаже здания находился магазин кулинарии, на втором музей общепита, который открыли в 1977 году. Основным инициатором выступил Н. В. Коршунов, директор ресторана «Советский». Он же передал музею свою коллекцию. В 1990-х годах музей был закрыт^[1].

Музей общественного питания возобновил работу в 2006 году^[2].

ЭкспозицияПравить

В музее собрано 1311 экспонатов, в числе которых находятся книги^[2].

В экспозиции повествуется о кулинарии, как искусстве, в России. Временной промежуток с конца XVIII века до конца XX века. При создании экспозиции активно участвовали предприятия общественного питания Москвы^[2]. Кулинары: Е. Обрядин и С. И. Протопопов — поспособствовали увеличению экспозиции музея, предоставив ему различные предметы^[1]. Большую роль в организации музея и пополнении экспонатов сыграл один из первых его директоров — Сергей Иванович Иноземцев, знаток истории кулинарного дела в России.

Стены коридора украшены меню ресторанов времён XIX века по XX век. На первом этаже представлены различние изделия из шоколада, карамели и других. В зал-кухне XXI века проходят мастер-классы. В историческом зале рассказывается о традициях русского хлебосольства. Дальше идёт зал, в котором повествуется о кулинарии во время СССР. В музее есть залы о кухне народов России и зал для межрегиональной ассоциации кулинаров^[1].

ПримечанияПравить

↑ ¹ ² ³ Музей кулинарного искусства (рус.). Дата обращения: 24 мая 2015. Архивировано 4 июля 2015 года.
↑ ¹ ² ³ В Москве открывается музей общественного питания (рус.), newsru (16 февраля 2005). Архивировано 24 мая 2015 года. Дата обращения: 24 мая 2015.

[museim-1] ¹ ² ³ Музей кулинарного искусства (рус.). Дата обращения: 24 мая 2015. Архивировано 4 июля 2015 года.

[news-2] ¹ ² ³ В Москве открывается музей общественного питания (рус.), newsru (16 февраля 2005). Архивировано 24 мая 2015 года. Дата обращения: 24 мая 2015.

[1]

[2]