![]()
Млечник бурый
Мле́чник бу́рый (лат. Lactárius lignyótus) — гриб рода Млечник (лат.
Lactarius) семейства Сыроежковые (лат.
Russulaceae). Условно-съедобен.
Млечник бурый | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
| Латинское название | ||||||||||||||
|
![]()
![]()
Описание![]()
Править
- Шляпка ∅ 3—7 см, сначала выпуклая с тупым бугорком и опушённым краем, затем распростёртая, иногда с небольшим бугорком, со слабоопушённым и рубчатым краем, позднее вдавленная, ворончатая, радиально морщинистая, с волнистым, лопастно-изогнутым слабоопушённым краем. Кожица бархатистая, морщинистая, каштановая, бурая или чёрно-бурая, на краях шляпки более светлая.
- Пластинки частые, широкие, приросшие или нисходящие по ножке, сначала белые, затем желтоватые, при надавливании краснеют.
- Споровый порошок охристо-жёлтый. Споры округлые, орнаментированные.
- Ножка 6-8 см в высоту, ∅ 0,5—2 см, цилиндрическая, суженная к основанию, нередко изогнутая, твёрдая, сплошная, продольно-морщинистая, бархатистая, одного цвета со шляпкой или светлее.
- Мякоть твёрдая, белая или бледно-жёлтая, на разрезе приобретает сначала красноватый оттенок, затем становится охристо-жёлтой, без запаха.
- Млечный сок неедкий, водянисто-белого цвета, на воздухе желтеет, затем очень медленно краснеет.
![]()
![]()
Изменчивость![]()
Править
Цвет шляпки варьирует от светло-бурого до почти чёрного. Ножка иногда бывает светлее у основания. Млечный сок может приобретать рыжеватый оттенок.
![]()
![]()
Экология и распространение![]()
Править
Редкий вид. Образует микоризу с елью. Встречается в хвойных лесах (чаще еловых), в горах, на кислых, заболоченных почвах. Плодовые тела появляются небольшими группами, либо одиночно.
Сезон: середина августа — конец сентября (массово в первую декаду сентября).
![]()
![]()
Сходные виды![]()
Править
- Млечник буроватый (
Lactarius fuliginosus) обычно более светло окрашен, со светлой ножкой, растёт в лиственных лесах.
- Млечник смолисто-чёрный (
Lactarius picinus), также растущий под елями, имеет жгуче-едкий млечный сок (вкус ощущается не сразу) и гладкую, более светлую ножку.
![]()
![]()
Синонимы![]()
Править
![]()
![]()
Латинские синонимы![]()
Править
Lactariella lignyota
(Fr.) J. Schröt. 1889
Lactifluus lignyotus
(Fr.) Kuntze 1891
![]()
![]()
Русские синонимы![]()
Править
- Млечник древесинный
- Груздь мавроголовый
![]()
![]()
Пищевые качества![]()
Править
Условно съедобный гриб, используется солёным. В пищу идут только шляпки, так как ножки слишком жёсткие.
![]()
![]()
Ссылки![]()
Править
![]()
![]()
Литература![]()
Править
Янсен П. Всё о грибах. — СПб.: Кристалл, 2006. — С. 86.
Грибы: Справочник / Пер. с итал. Ф. Двин. — М.: АСТ, 2001. — С. 129.
Грибы СССР / отв. ред. Горленко М. В.. — М.: Мысль, 1980. — С. 233.
Сержанина Г. И. Шляпочные грибы Белоруссии. — Минск: Наука и техника, 1984.