![]()
Куркулин
Куркули́н — белок, который был обнаружен и выделен в 1990 году из плодов растения Малайзии Curculigo latifolia[1]. Как и миракулин, куркулин способен изменять вкусовые ощущения, но в отличие от него сам по себе обладает сладким вкусом. После потребления куркулина вода и кислые растворы ощущаются сладкими.
| Куркулин | |
|---|---|
 | |
| Обозначения | |
| Символы |
|
| PDB |
2PDF , |
| UniProt |
|
 Информация в Викиданных |
![]()
![]()
Примечания![]()
Править
↑
Yamashita H., Theerasilp S., Aiuchi T., Nakaya K., Nakamura Y., Kurihara Y. Purification and complete amino acid sequence of a new type of sweet protein taste-modifying activity, curculin (англ.) // The Journal of Biological Chemistry : journal. — 1990. — September (
vol. 265,
no. 26). —
P. 15770—15775. — PMID 2394746.
В другом языковом разделе есть более полная статья Curculin (англ.). |