Кринка

Кри́нка (крынка, малый горлач, твер. пск. балакирь, южн. глок, глечик)^[1] — расширяющийся книзу удлинённый глиняный (есть и стеклянные) горшок для молока^[2]. Кринка похожа на широкий глиняный кувшин без ручки и крышки. Кринка, как правило, имеет форму шарообразную книзу и сужающуюся, чаще всего, более выпрямленную кверху^[3].

Крынка современная

Кринка, сицкари, предположительно 13 век

Кринка на плетне

Кринка с Крапивенского городища (реконструкция). X—XIII век.

Кринка — символ деревенской жизни и натуральной пищи. Именно в кринке хранят молоко и простоквашу, топят молоко в печи. Кринки, висящие для сушки на кольях плетня — типичная деталь южно-русского сельского пейзажа XIX—XX веков.

Конструкция кринкиПравить

Крынка,Рязанская губерния,19 век.

Кринки были объёмом 1—2 литра. Они выполнялись без рисунка с толстыми стенками, с утолщенным верхним краем и иногда были глазурованы в верхней более узкой части. Высота была в основном 18—20 см, диаметр 12—13 см. Форма горла, его диаметр и высота рассчитаны на обхват рукой и в то же время рука должна проходить для того, чтобы помыть кринку внутри^[4].

ПрименениеПравить

Кринка служила хорошим местом для хранения молока, как парного, так и холодного. Ввиду того, этот сосуд был выполнен из пористого материала (глины), жидкость молока просачивалась через стенки и испарялась снаружи, понижая температуру кринки: поэтому молоко сохранялось лучше.

Кринку ставили на стол, в кринке молоко хранили, в кринке молоко ставили в печь. Именно в этой посуде молоко имело возможность топиться, не пригорая в настоящей русской печке. Молоко приобретало бежевый или слегка коричневый оттенок, а сверху образовывалась темно-коричневая очень вкусная пенка, сдобренная и смягченная нижним слоем сливок.

При хранении молока сливки отстаивались в узкой части кринки и, за счет сужения, они становилась более густыми, плотными, что позволяло впоследствии с легкостью сделать из них сливочное масло.

Кринки не закрывали крышками, а прикрывали марлей или легкой тряпочкой, чтобы молоко «дышало».

Кринка является предметом для приобретения рисовальных навыков новичками^[5]. Так как форма кринки часто напоминает соединённые друг с другом две простые фигуры — шар и цилиндр.

В фольклореПравить

Детский фольклор (небылица)Править

Едет на лисе
Курица верхом,
Бежит кочан капустный
С зайцем кувырком.
Ловит щука в море
Сетью рыбака,
Плавает корова
В крынке молока.
Зернышко пшеницы
Воробья клюёт,
А червяк ворону
В коробе несёт^[6].

Русские пословицы и поговоркиПравить

Возьми у белобородого мужика полкринки кислого молока^{[источник не указан 3455 дней]}.
Есть в кринке молоко, да у кота рыло далеко.
На Коле человека убить, что кринку молока испить.
Какова кринка, такова на ней и латка.
У дедушки над двором стоит кринка с молоком.