Это не официальный сайт wikipedia.org 01.01.2023

Кронат — Википедия
Википедия

Кронат

Кронат (фр. Cronut, от круассан — донат) — выпечка, похожая на пончик, сделанная из теста для круассана, наполненная ароматным кремом и обжаренная в масле из виноградных косточек. Кронат был изобретен в 2013 году французско-американским кондитером Домиником Анселем[1][2].

Кронат
Cronut (англ.)
April 2016 Cronut® 2 Burnt Vanilla Caramel - photo by Dominique Ansel Bakery.jpg
Входит в национальные кухни
Американская кухня
Страна происхождения
Время появления XXI век
Названо в честь круассан и пончик
Автор Доминик Ансель[d]
Компоненты
Основные слоёное тесто, крем
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

ПроисхождениеПравить

В 2013 году владелец пекарни Доминик Ансель создал пончик (донат) похожий на круассан (выпечка, с которой он был хорошо знаком), с ароматным кремом внутри[3][4].

Кронат был представлен 10 мая 2013 года в пекарне Dominique Ansel Bakery, в районе Сохо в Нью-Йорке. Той же ночью блогер из Grub Street, онлайн-блога о ресторанах из журнала New York Magazine, сообщил о новой выпечке[3][5]. Сообщение вызвало большой интерес и репосты в Интернете, и на третий день у магазина выстроилась очередь из более 100 человек, желающих его купить[4].

 
Пекарня Доминика Анселя

В течение девяти дней после появления выпечки в меню пекарни, Ансель подал заявление на регистрацию товарного знака «Cronut» в Ведомство по патентам и товарным знакам США,[6] и он был утвержден[7][8].

Похожие продуктыПравить

После появления кронатов, аналогичные продукты появились во всем мире, в том числе некоторые с другими названиями, такие как Kelownut в Келоуне, Канада[9][10][11][12][13][14][15].

 
Клубничный кронат

В 2015 году Доминик Ансель опубликовал в своей кулинарной книге «Доминик Ансель: секретные рецепты» домашний рецепт кроната, который можно попробовать приготовить у себя дома. Как и оригинальная выпечка в пекарнях Анселя, процесс также занимает три дня[16].

ПримечанияПравить

  1. ↑ Introducing the Cronut, a Doughnut-Croissant Hybrid That May Very Well Change Your Life — Grub Street New York  (неопр.). Дата обращения: 10 августа 2021. Архивировано 1 февраля 2016 года.
  2. ↑ Meet the Cronut: Croissant-Donut Hybrid Takes Pastry World by Storm - ABC News  (неопр.). Abcnews.go.com (20 мая 2013). Дата обращения: 19 апреля 2014. Архивировано 24 апреля 2014 года.
  3. ↑ 1 2 Eureka! From Gone Girl to the selfie stick – how one great idea can change your life, The Guardian (November 6, 2015). Архивировано 16 июня 2021 года. Дата обращения: 10 августа 2021.
  4. ↑ 1 2 Shunk, Laura Cronut Wizard Dominique Ansel: "I Want to Make the World of Pastry Exciting"  (неопр.). Blogs.villagevoice.com (4 декабря 2013). Дата обращения: 26 февраля 2014. Архивировано 13 февраля 2014 года.
  5. ↑ Merwin, Hugh Introducing the Cronut, a Doughnut-Croissant Hybrid That May Very Well Change Your Life  (неопр.). Grub Street (9 мая 2013). Дата обращения: 10 августа 2021. Архивировано 1 февраля 2016 года.
  6. ↑ Brendan O'Connor. The Mysterious Persistence of the Cronut, New York Times (May 8, 2015). Архивировано 2 апреля 2022 года. Дата обращения: 10 августа 2021.
  7. ↑ Katie Little. Cronut Mania Spawns Imitators and a Trademark Rush  (неопр.). Cnbc.com (7 июня 2013). Дата обращения: 19 апреля 2014. Архивировано 6 июня 2014 года.
  8. ↑ USPTO Cronut  (неопр.). Дата обращения: 30 января 2014. Архивировано 9 мая 2021 года.
  9. ↑ The origin of the Kelownut and why they've been so hard to find lately  (неопр.). InfoTel News (3 августа 2019). Дата обращения: 15 апреля 2021. Архивировано 17 апреля 2021 года.
  10. ↑ The ‘Cronut’…Er, That’s the ‘Doughssant’…Has Arrived In St. Louis « CBS St. Louis  (неопр.). Stlouis.cbslocal.com (8 июля 2013). Дата обращения: 19 апреля 2014. Архивировано 19 декабря 2013 года.
  11. ↑ Tenny Tatusian Cronut in LA: Semi Sweet Bakery to introduce the Crullant Los Angeles Times-Jun 27, 2013
  12. ↑ 'Cronut' craze has made it to Jacksonville (недоступная ссылка) June 28, 2013 FCN
  13. ↑ A homemade version of the Cronut Архивная копия от 3 апреля 2015 на Wayback Machine Minneapolis Star Tribune-Jun 26, 2013
  14. ↑ Good Food - From cronut to zonut, pastry fever comes to Sydney, Smh.com.au (14 июня 2013). Архивировано 28 августа 2013 года. Дата обращения: 10 августа 2021.
  15. ↑ Where to get cronuts in London (23 августа 2013). Архивировано 8 декабря 2017 года. Дата обращения: 10 августа 2021.
  16. ↑ The At-Home Cronut™ Pastry  (неопр.). Murdoch Books. Дата обращения: 16 января 2020. Архивировано 1 ноября 2020 года.

ИсточникиПравить

Источник — https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Кронат&oldid=128871667