Кемпински, Бертольд

Бертольд Кемпински
Бертольд Кемпински
	Berthold Kempinski
Дата рождения	10 октября 1843(1843-10-10)
Место рождения	Рашкув, Пруссия; (ныне Польша)
Дата смерти	14 марта 1910(1910-03-14) (66 лет)
Место смерти	Берлин, Германия
Гражданство	Пруссия
Род деятельности	ресторатор
Супруга	Хелен Кемпински
Дети	дочь Фрида

Бертольд Кемпински (нем. Berthold Kempinski; 10 октября 1843, Рашкау — 14 марта 1910, Берлин) — немецкий торговец вином и ресторатор еврейского происхождения. Его фамилия осталась увековеченной в названии гостиничной сети Kempinski.

БиографияПравить

Родился 10 октября 1843 года в городе Рашкау, Пруссия (ныне Рашкув, Польша).^[1]

Окончил католическую гимназию в городе Острув-Велькопольский. После получения аттестата зрелости он со своим братом Морицем в 1862 году организовал винный магазин Kempinski & Co. во Вроцлаве, который под именем Kempinski действует до сих пор.

В 1872 году вместе со своей женой Хелен Бертольд переехал в Берлин, где с разрешения своего брата под тем же именем открыл винный магазин. Предприниматель быстро достиг успеха, и имя «Кемпински» стало известно далеко за границами Германии.

В июле 1889 года Кемпински открыл на Лейпцигской улице в Берлине ресторан с несколькими залами в модном тогда стиле ар-деко на две с половиной тысячи гостей, который в то время стал крупнейшим в городе. В ресторане работали несколько кухонь, свои булочная, кондитерская и мясная лавка. В подсобных помещениях размещались паровая прачечная, установка по сжиганию мусора и огромные холодильные установки. В 1912 года в ресторане появились деликатесная лавка и кейтеринг. Специалитетом ресторана считались устрицы, которые продавались во внушительных количествах. Кемпински обзавёлся собственными виноградниками в Германии. Вина хранились в длинных подвалах на Фридрихштрассе и были доступны для любого кошелька. Клиентура ресторана Кемпински охватывала широкие слои населения — от высших кругов до мелкой буржуазии. В роскошных интерьерах ресторана Кемпински заказывали как дыню с раками, припущенную сёмгу, оленье седло или клубнику со сливками, так и что-нибудь попроще или маленькие порции за полцены^[2].

Умер 14 марта 1910 года в Берлине. Похоронен на участке T2 Еврейского кладбища в Вайсензее.

ПримечанияПравить

↑ История компании (неопр.). Дата обращения: 17 августа 2014. Архивировано из оригинала 19 августа 2014 года.
↑ Ursula Heinzelmann. Brühwürfel und Backpulver // Was is(s)t Deutschland. Eine Kulturgeschichte über deutsches Essen / Ralf Frenzel. — Süddeutsche Zeitung Edition. — Wiesbaden: Tre Torri Verlag GmbH, 2016. — S. 227—228. — 431 S. — (Gourmet Edition). — ISBN 978-3-944628-78-3.

СсылкиПравить

[1] История компании (неопр.). Дата обращения: 17 августа 2014. Архивировано из оригинала 19 августа 2014 года.

[2] Ursula Heinzelmann. Brühwürfel und Backpulver // Was is(s)t Deutschland. Eine Kulturgeschichte über deutsches Essen / Ralf Frenzel. — Süddeutsche Zeitung Edition. — Wiesbaden: Tre Torri Verlag GmbH, 2016. — S. 227—228. — 431 S. — (Gourmet Edition). — ISBN 978-3-944628-78-3.

[1]

[2]