Каролина (пирожное)

Каролина
Каролина
	исп. Carolina, баск. Karolina
Входит в национальные кухни
	испанская кухня, баскская кухня
Страна происхождения	Испания;
Компоненты
Основные	слоёное тесто; яйца; шоколад;
	Медиафайлы на Викискладе

«Каролина» (исп. Carolina, баск. Karolina) — пирожное, представляющее собой корзиночку из слоёного теста, заполненную взбивным кремом. Распространено в Испании, прежде всего в Бильбао.

Способ приготовленияПравить

Пирожное состоит из взбивного крема в виде пирамидки, помещённого на основу из слоёного теста. Его украшают яичным желтком и шоколадом^[1].

ИсторияПравить

По наиболее распространённой версии, пирожное «Каролина» было создано кондитером из Бильбао, дочь которого по имени Каролина очень любила взбивной крем. Чтобы ей было удобно есть его, не пачкаясь, кондитер поместил его в корзиночку из теста^[2].

В 1930 году рецепт пирожного «Каролина» был включён в книгу маркизы де Парабер (Марии Местайер де Эчагуэ) «Confitería y Repostería» (с исп. — «Приготовление сладостей и десертов»)^[3].

Антропоморфное пирожное «Каролина» было изображено на официальном логотипе карнавала в Бильбао в 2009 году. Логотип с пирожным был выбран из 12 работ, представленных на конкурс, с помощью оценок жюри и народного голосования. Персонаж получил имя Señor Carolino на испанском языке и Don Karolino на баскском^[4]. Подобные варианты украшения пирожного встречаются нередко: так, когда играет «Атлетик Бильбао», во многих кондитерских десерт украшают баскским беретом и красно-белым шарфом^[1].

ПримечанияПравить

↑ ¹ ² La carolina, dulce y sabrosa carolina (исп.) (недоступная ссылка — история). Cosmo V (11 октября 2017).
↑ Hizkuntze Zarandona. Ruta para golosos en Bilbao (исп.), El Correo (25.05.2013). Архивировано 26 апреля 2019 года. Дата обращения: 5 ноября 2020.
↑ Marquesa de Parabere. Confitería y repostería (исп.). — 31. — Espasa, 2003. — ISBN 8467019913. — ISBN 9788467019919.
↑ Jon Mayora. El 'Señor Karolino' invitará a las fiestas de Carnaval en Bilbao (исп.), El Correo (29.01.2009). Архивировано 14 февраля 2021 года. Дата обращения: 5 ноября 2020.

[:0-1] ¹ ² La carolina, dulce y sabrosa carolina (исп.) (недоступная ссылка — история). Cosmo V (11 октября 2017).

[2] Hizkuntze Zarandona. Ruta para golosos en Bilbao (исп.), El Correo (25.05.2013). Архивировано 26 апреля 2019 года. Дата обращения: 5 ноября 2020.

[3] Marquesa de Parabere. Confitería y repostería (исп.). — 31. — Espasa, 2003. — ISBN 8467019913. — ISBN 9788467019919.

[4] Jon Mayora. El 'Señor Karolino' invitará a las fiestas de Carnaval en Bilbao (исп.), El Correo (29.01.2009). Архивировано 14 февраля 2021 года. Дата обращения: 5 ноября 2020.

[1]

[2]

[3]

[4]

Каролина
исп. Carolina, баск. Karolina

Входит в национальные кухни
испанская кухня, баскская кухня
Страна происхождения	Испания
Компоненты
Основные	слоёное тесто яйца шоколад
Медиафайлы на Викискладе