![]()
Кайбот
Кайбот (фр. Caillebotte, Caillebote d’Aunis) — французский свежий несолёный сыр, изготавливается фермерским способом в Пуатье, Пуату — Шаранта, Бретань, Вандея. Употребляется в качестве десерта.[1]
| Кайбот | |
|---|---|
 | |
| Страна происхождения |
 |
| Город, регион |
|
| Молоко |
|
| Пастеризованный | нет |
| Текстура | свежий творогообразный |
Кайбот по консистенции напоминает творог, но при его изготовлении используется сычужный фермент. В основном используется коровье молоко, но в зависимости от региона молоко может быть и козье, и овечье. Приготавливается в основном летом.
Вина, подходящие к кайботу: Pineau des Charentes, Cognac.
![]()
![]()
Примечания![]()
Править
↑
Caillebote — 750g.com (неопр.). Дата обращения: 24 октября 2011. Архивировано из оригинала 26 ноября 2009 года.
![]()
![]()
Литература![]()
Править
Le Grand Larousse gastronomique / Isabelle Jeuge-Maynart. — Larousse, 2007. — С. 148. — 992 с. — ISBN 978-2-03-582360-1.
![]()
![]()
Ссылки![]()
Править
- Приготовление сыра кайбот Архивная копия от 16 августа 2017 на Wayback Machine (фр.)
Это статья-заготовка о еде или напитках. Вы можете помочь проекту, дополнив эту статью, как и любую другую в Википедии. Нажмите и узнайте подробности. |