Ишльские тортики (нем. ![]()
Ischler Törtchen) — популярные в Австрии кондитерские изделия, представляющие собой два коржа песочного теста диаметром в 5-8 см, соединённых между собой шоколадным кремом и покрытых шоколадной глазурью. Сверху ишльский тортик обычно украшает фисташка. Популярны на Рождество. Рецепт ишльских тортиков был создан в 1950-е годы немецким кондитером Рихардом Куртом, руководившим знаменитой кондитерской «Цаунер» в Бад-Ишле. Вскоре ишльские тортики обрели известность по всей Австрии, и в настоящее время их рецепт обязательно присутствует в любой австрийской кулинарной книге. За рецепт ишльских тортиков на Всемирной выставке 1958 года в Брюсселе Курт был награждён золотой медалью. В 1959 году композитор Ойген Бриксель написал вальс «Ишльские тортики».
Шоколадный ишльский тортик в кондитерской «
Цаунер»
![]()
Наталья Шинкарёва, Надежда Бондаренко. ![]()
Ишльские тортики // Кулинарная энциклопедия / Ольга Ивенская. — Litres, 2017. — Т. 10.- Eva Mayer-Bahl u. Karl Schuhmacher (Verf.), Josef Zauner (Hrsg.): Das große Buch der österreichischen Mehlspeisen. Süße Traditionen von der Kaiserzeit bis heute; München: BLV, 1997, ISBN 3-405-15175-9
![]()
![]()
Австрийское печенье (рецепт из города Бад-Ишль) // Из Европы с любовью. Выпечка от А до Я / Пер. с нем. — Берлин: Д-р Оеткер Ферлаг, 2013. — С. 92. — 528 с. — ![]()
4000 экз. — ISBN 978-3-944271-02-6.![]()
Charles Sinclair. ![]()
Ischlertörtchen // Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. — Second Edition. — London: A & C Black, 2004. — P. 292. — 632 p. — ISBN 978-1-4081-0218-3.
