![]()
Джиз-быз
Джиз-быз (джыз-быз) — традиционное жаркое в азербайджанской[2][3][4] кухне. Для его приготовления используют субпродукты (бараньи кишки, печень, сердце, почки, семенники), курдючный жир, небольшое количество картофеля и лука[1].
| Джиз-быз | |
|---|---|
.jpg) | |
| Входит в национальные кухни | |
|
|
|
| Компоненты | |
| Основные |
|
В Азербайджане существуют специальные джыз-бызные столовые[2][5].
![]()
![]()
Примечания![]()
Править
↑ 1 2
Бунятов, Малеев, 1982.
↑ 1 2
«200 быстрых и вкусных блюд кавказской кухни» Зубакин, Михаил
↑
Ариф Аким оглы Аббасов. Образ жизни в новых городах Азербайджана (рус.). — Элм, 1987. — С. 147. — 199 с.
↑
[1] [2] «Мужчина на кухне». Леонид Зданович
↑
«Вслед за мечтой. Путешествия по Аргентине, Бразилии, Парагваю, Турции и Китаю» Эльдар Ахадов
![]()
![]()
Литература![]()
Править
Джыз-быз // Азербайджанская кулинария / Сост. К.Г. Бунятов, Н.М. Малеев. — Баку: Азернешр, 1982. — С. 70. — 182 с.
Ханкишиев С.
Джиз-быз (неопр.). cookland.ru (1 декабря 2011). Дата обращения: 26 февраля 2020. Архивировано 28 мая 2019 года.