Это не официальный сайт wikipedia.org 01.01.2023

Джаганнат — Википедия
Википедия

Джаганнат

Центр здорового питания и общения «Джаганнат» (на латинице Jagannath) — вегетарианская сеть ресторанов и магазинов в России, основанная в 2000 году. В Москве в данный момент функционирует семь вегетарианских ресторанов, в каждом из которых также есть магазин здорового питания, а также один отдельный магазин в Крылатском. В Великом Новгороде при магазине есть также небольшое кафе. В других городах России (Томске, Новосибирске и Сочи) ресторанов нет: есть только магазины.

Центр здорового питания и общения «Джаганнат»
Изображение логотипа
Первый ресторан сети в Пассаж Сан-Галли на улице Кузнецкий Мост
Первый ресторан сети в Пассаж Сан-Галли на улице Кузнецкий Мост
Основание 2000 год
Основатели Георгий Аистов
Смирнов Ярослав
Расположение Флаг России Москва
Флаг России Санкт-Петербург
Флаг России Томск
Флаг России Новосибирск
Флаг России Сочи
Флаг России Великий Новгород
Ключевые фигуры Георгий Аистов
Смирнов Ярослав
Отрасль ресторанный бизнес
Продукция вегетарианские блюда
Сайт jagannath.ru

ИсторияПравить

Название ресторана происходит от имени божества Джаганнатха[1].

Сеть «Джаганнат» основана в 2000 году[1], первый ресторан был открыл в Москве на Кузнецком Мосту[2] 15 августа[3]. Является старейшим вегетарианским рестораном Москвы [4][5]. В её создании участвовал шеф-повар Юрий Аистов, помогавший создать ассортимент ресторанов. Он является дядей совладельца сети — Георгия Аистова. Известно, что последний принял вайшнавизм в США в 1989 году, а спустя семь лет вернулся в Россию. Георгий Аистов также является организатором других проектов, связанных с ведической культурой, в частности, фестиваля «Vedalife», который проходит в Санкт-Петербурге и Москве[6].

В Москве третьим кафе сети стал «Джаганнат», расположенный по адресу ул. Земляной вал, 24/30 (рядом с метро Курская). Он открылся 25 февраля 2011 года[7], спустя три недели после открытия второго ресторана рядом с метро Новослободская 4 февраля. 24 сентября 2013 года был открыт «Джаганнат» на Маросейке, ставший четвёртым[8]. 1 июля 2014 года открылся пятый ресторан в Москве, расположенный на Тверской улице[9], а в начале 2017 года появился ещё один, расположенный на Проспекте мира[10]. Седьмым «Джаганнатом» в Москве стал магазин в Крылатском, открывшийся 6 марта 2017 года[11]. В конце месяца был открыт восьмой ресторан на Пролетарской[12], который затем был закрыт и 17 мая 2019 года перемещён ближе к метро Белорусская[13][14].

В Санкт-Петербурге «Джаганнат» был открыт 28 февраля 2014 года, в его составе работали магазин и небольшое кафе-чайная[15][16]. Во время ковид - ограничений петербургский филиал был закрыт.

2 июля 2021 года, на фоне введения системы QR-кодов, необходимых для входа в московские заведения питания, был закрыт первый филиал на Кузнецком мосту. По словам «Джаганната», это произошло из-за разногласий с арендодателем[17]. Однако в том же месяце он снова открылся[18].

АссортиментПравить

В московских ресторанах подаются исключительно вегетарианские блюда, не содержащие рыбы и животного мяса. При этом ассортимент блюд достаточно широкий[2], включает в себя закуски, салаты, супы, десерты[5], а среди основных блюд также представлены вегетарианские аналоги мясных блюд без его содержания, в частности, вегетарианские пельмени и наггетсы из тофу[19]. Также в меню присутствуют блюда для веганов. Продукты для приготовления блюд поставляются из различных частей света, в частности, специи из Индии и Таиланда, тофу закупают в Европе, также некоторые продукты привозят из Мексики[5]. В ресторанах сети бесплатно распространяется журнал «Vegetarian»[5][6].

В кафе Санкт-Петербурга также предлагается вегетарианское меню, однако в уменьшенном объёме. Также в меню присутствуют завтраки и бизнес-ланчи из трёх блюд[15].

В сети «Джаганнат» существует система лояльности: по карте «Vegetarian» предоставляется скидка на все блюда в ресторане в размере 10 %, а в магазинах — 5 %. Помимо этого, в ресторане предоставляется скидка всем посетителям в размере 30 % за час до закрытия[20].

Отзывы и критикаПравить

Отмечено, что «Джаганнат» стал первым заведением в Москве, где вегетарианство было преподнесено с такой позиции, что это стало интересным для посетителей, скептически относившихся к здоровой пище[2]. Также отмечены недорогие цены на блюда при здоровом питании[19]. Однако существуют и противоположные мнения, заключающиеся в том, что цены в «Джаганнате» завышены в три раза[21]. Некоторые посетители считают, что в ресторанах чересчур навязчиво развита религиозная составляющая[6].

ПримечанияПравить

  1. ↑ 1 2 О нас  (неопр.). Центр здорового питания и общения «Джаганнат». Дата обращения: 24 мая 2019. Архивировано 19 октября 2018 года.
  2. ↑ 1 2 3 От йогов к хипстерам: краткая история московского вегетарианства  (неопр.). Афиша (16 февраля 2016). Дата обращения: 24 мая 2019. Архивировано 5 июня 2016 года.
  3. ↑ Центр здорового питания и общения «Джаганнат»  (неопр.). Look At Me (25 октября 2010). Дата обращения: 31 мая 2019. Архивировано 12 июня 2016 года.
  4. ↑ Питера Бранга. «Россия неизвестная: История культуры вегетарианских образов жизни от начала до наших дней». / Пер. с нем. А. Бернольд и П. Бранга: Языки славянской культуры; Москва; 2006. ISBN 5-9551-0138-1. Стр.: 67
  5. ↑ 1 2 3 4 Вегетарианская Москва: 10 кафе, ресторанов и сервисов доставки (Москва)  (неопр.). The Village (24 февраля 2014). Дата обращения: 24 мая 2019. Архивировано 7 февраля 2019 года.
  6. ↑ 1 2 3 "Империя Кришны": где и как пропагандируют индуистский культ в Москве  (рус.). Life.ru (8 августа 2016). Дата обращения: 24 мая 2019. Архивировано 9 августа 2016 года.
  7. ↑ «Джаганнат-3» открылся! Ура-ура!  (неопр.) Центр здорового питания и общения «Джаганнат» (27 февраля 2011). Дата обращения: 31 мая 2019. Архивировано 31 мая 2019 года.
  8. ↑ На Маросейке открывается «Джаганнат»  (неопр.). The Village (23 сентября 2013). Дата обращения: 31 мая 2019. Архивировано 16 декабря 2017 года.
  9. ↑ Джаганнат на Тверской открыт!  (неопр.) Центр здорового питания и общения «Джаганнат» (2 июля 2014). Дата обращения: 31 мая 2019. Архивировано 31 мая 2019 года.
  10. ↑ Открылся новый «Джаганнат» на Проспекте Мира  (неопр.). Центр здорового питания и общения «Джаганнат» (17 января 2017). Дата обращения: 31 мая 2019. Архивировано 1 августа 2018 года.
  11. ↑ 6 марта: Приглашаем на открытие нового «Джаганнат» в Крылатском  (неопр.). Центр здорового питания и общения «Джаганнат» (2 марта 2017). Дата обращения: 31 мая 2019. Архивировано 28 февраля 2018 года.
  12. ↑ 29 марта: Приглашаем на открытие Джаганната  (неопр.). Центр здорового питания и общения «Джаганнат» (29 марта 2017). Дата обращения: 31 мая 2019. Архивировано 25 июня 2017 года.
  13. ↑ Джаганнат на Пролетарской  (неопр.). Центр здорового питания и общения «Джаганнат». Дата обращения: 31 мая 2019. Архивировано 11 августа 2018 года.
  14. ↑ 17 мая: праздничное открытие нового Джаганната на Белорусской  (неопр.). Центр здорового питания и общения «Джаганнат» (14 мая 2019). Дата обращения: 31 мая 2019. Архивировано 31 мая 2019 года.
  15. ↑ 1 2 18 вегетарианских кафе в Петербурге  (неопр.). The Village (3 октября 2014). Дата обращения: 31 мая 2019. Архивировано 11 мая 2018 года.
  16. ↑ Открытие магазина-кафе Джаганнат в Питере  (неопр.). Центр здорового питания и общения «Джаганнат» (27 февраля 2014). Дата обращения: 31 мая 2019. Архивировано 31 мая 2019 года.
  17. ↑ Закрылся старейший вегетарианский ресторан Москвы  (рус.). Газета.Ru (2 июля 2021). Дата обращения: 3 июля 2021. Архивировано 9 июля 2021 года.
  18. ↑ На Кузнецком Мосту вновь открылся «Джаганнат»  (рус.). The Village (21 июля 2021). Дата обращения: 4 октября 2021. Архивировано 24 сентября 2021 года.
  19. ↑ 1 2 5 кафе с самым диетическим меню  (рус.). Рамблер/субботний (27 ноября 2017). Дата обращения: 24 мая 2019. Архивировано 24 мая 2019 года.
  20. ↑ Скидки  (неопр.). Центр здорового питания и общения «Джаганнат». Дата обращения: 24 мая 2019. Архивировано 18 октября 2018 года.
  21. ↑ Сперанский, Константин. «Я перестал любыми средствами добывать белок»: рассказ бойца-вегана  (неопр.). Men’s Health (28 августа 2018). Дата обращения: 24 мая 2019. Архивировано 24 мая 2019 года.

СсылкиПравить

Источник — https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Джаганнат&oldid=128075376