Горули Мцване

Горули Мцване
Горули Мцване
	груз. გორული მწვანე
Цвет	белый
Происхождение	Грузия;
Основные регионы	Картли, Имерети
Примечательные вина	Горули Мцване
VIVC	4911

Горули мцване (გორული მწვანე), «зеленый горский» — автохтонный технический (винный) сорт винограда, известный с древних времён. Входит в эколого-географическую группу сортов винограда бассейна Чёрного моря. Используется для производства белых вин и на виноматериалы для игристых вин в Грузии. Культивируется в Картли и Имерети.

Основные характеристикиПравить

Цветок обоеполый. Грозди средние, конические или ширококонические, иногда цилиндрической формы, средней плотности, реже плотные^[1].

Ягоды среднего размера, форма круглая или слегка сплюснутая, цвет зеленовато-желтый, в полной зрелости — желтый, розоватый, восковой налёт не ярко выраженный сероватый, покрыты обильным восковым налетом. Мякоть мясистая и сочная, сладкая на вкус, немного вяжущая. Кожица тонкая, крепкая и грубоватая^[1].

Сорт позднего периода созревания. Урожай собирают в октябре, в части Имерети — в середине сентября-октябре. Вегетационный период 210—220 дней. Вызревание — 75-80 %. Сила роста (энергия роста в течение вегетационного периода) высокая или выше средней. Урожайность с одного гектара — 7—9 т^[1].

Очень повреждается мильдью, в Картли наряду с чинури считается достаточно устойчивым к филлоксере^[1].

Выращивается при двусторонней формировке, число плодовых звеньев — два, применяется также веерная полудлинная обрезка. Среднеморозоустойчив^[1].

Выход сусла (количество сока, выделяемое при дроблении и гребнеотделении, иногда в результате прессования винограда) у горули мцване 74—75%. Сбор на шампанские виноматериалы производится при достижении сахаристости 18—19%, а кислотности 9—10 г/дм3. При сборе на столовые виноматериалы сахаристость должна достигать 21—22%, кислотность 6—8 г/дм3^[1].

ВинаПравить

Столовые вина из винограда этого сорта обладают светло-золотистой окраской, свежестью, имеют раскрытый сортовой аромат, полнотелые, гармоничные. Виноматериалы для шампанских вин зеленовато-золотистого цвета, лёгкие, для них характерны яркий сортовой аромат яркий и тонкий вкус^[1].

ПримечанияПравить

↑ ¹ ² ³ ⁴ ⁵ ⁶ ⁷ Мехузла, 2003, с. 105.

ЛитератураПравить

Мехузла, Николай Аполлонович. Вина Грузии. — М.: Издательство Жигульского, 2003. — 284 с. — (Вина и спиртные напитки мира).

[_67f480dda511356b-1] ¹ ² ³ ⁴ ⁵ ⁶ ⁷ Мехузла, 2003, с. 105.

[1]