Всероссийский НИИ холодильной промышленности

Всероссийский научно-исследовательский институт холодильной промышленности
(ВНИХИ)
Всероссийский научно-исследовательский институт холодильной промышленности; (ВНИХИ)
Основан	1930
Расположение	Россия, Москва
Юридический адрес	Москва, ул. Костякова, д. 12
Сайт	vnihi.ru

Всероссийский научно-исследовательский институт холодильной промышленности (ВНИХИ) — научно-исследовательский институт в Москве.

ИсторияПравить

Лабораторный корпус ВНИИХИ, построенный в 1935 году

Создан в 1930 году.^[1]^[2] Первоначально назывался Всесоюзный научно-исследовательский холодильный институт.

На 1931 год состоял из 16 сотрудников, в 1935 году штат уже составил 188 человек.

В конце 1930—х годов коллектив института участвовал в проектировании и строительстве десяти цехов замораживания фруктовой продукции Главного управления холодильной промышленности и трёх крупных цехов на консервных заводах. Также был создан первый промышленный универсальный холодильный аппарат быстрой заморозки УСМА-1 производительностью около 0,5 т/сут. Он использовал мощные потоки воздуха для замораживания фруктов. Сотрудниками института впервые в России были созданы торговые холодильные шкафы и прилавки с холодильными машинами. Затем их производство было налажено на московском заводе «Красный факел». На основе промышленной технологии получения сухого льда, разработанной во ВНИХИ, в 1933 году был построен и приступил к работе первый завод сухого льда в Москве.

В годы Великой Отечественной войны институт обслуживал военную промышленность и население.

В послевоенные годы институт разрабатывал холодильные компрессоры, холодильные машины, технологические кондиционеры, теплообменную аппаратуру.

В 1970-х годах институт разрабатывал и усовершенствовал технологии производства замороженных готовых блюд и полуфабрикатов в промышленных масштабах.

С 2017 года институт стал филиалом Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатого» Российской академии наук.

ДеятельностьПравить

Специализируется на комплексном научном обосновании и всесторонней разработке холодильных технологий для длительного хранения, транспортировки и розничной торговли продуктами питания^[3]^[4]. Также в нём детально изучаются различные аспекты влияния низких температур на сохранность промышленного сырья и продуктов сельского хозяйства^[5], технология процессов обработки холодом и хранения замороженной продукции, способы повышения экономичности и снижения энергоёмкости, вопросы разработки теплонепроницаемых материалов^[6]. Является членом Международного института холода. С 2007 по 2012 годы сотрудниками института опубликовано 195 статей в журналах^[7]. В институте работают курсы повышения квалификации работников холодильной промышленности.

СтруктураПравить

В состав ВНИХИ входят 9 лабораторий, 4 отдела, административно-хозяйственная служба, административно-кадровые службы.

См. такжеПравить

ВНИИХолодмаш^[8]

ПримечанияПравить

↑ Алешин Ю. П. «ВНИХИ: прошлое, настоящее и будущее» Архивная копия от 29 мая 2019 на Wayback Machine // Холодильный бизнес, № 5, 2005
↑ Белозеров Г. А. Основные вехи истории ВНИХИ // В сборнике: Научно-практическое обеспечение холодильной промышленности / Сборник научных трудов к 85-летию ВНИХИ. Под общей редакцией Белозерова Г. А. Москва, 2015. С. 13-16.
↑ Алешин Ю. П., Белозеров Г. А., Творогова А. А. ВНИХИ — головной институт России по вопросам мороженого и замороженных продуктов // Мороженое и замороженные продукты. 1999. № 1. С. 6-9.
↑ Творогова А. А. К юбилею лаборатории мороженого ВНИХИ // Холодильный бизнес. 2015. № 6. С. 36-40.
↑ Архипов Л. О. Применение оптических методов при исследовании и оценке качества сырья и пищевых продуктов животного происхождения // В сборнике: Приоритетные векторы развития промышленности и сельского хозяйства. Материалы I международной научно-практической конференции. 2018. С. 17-21.
↑ Белозеров Г. А., Алешин Ю. П. Основные направления научных исследований ВНИХИ в области холодильной техники и технологии // В сборнике: Научное обеспечение холодильной промышленности Белозеров Г. А. Сборник научных трудов к 75-летию ГНУ ВНИХИ. Москва, 2005. С. 7-17.
↑ ВНИХИ Список статей опубликованных в журналах с 2007 г. по 2012 г. Архивная копия от 9 мая 2019 на Wayback Machine
↑ Официальный сайт ВНИИ Холодильного машиностроения (неопр.). Дата обращения: 6 июня 2021. Архивировано 24 июня 2021 года.

СсылкиПравить

Всероссийский научно-исследовательский институт холодильной промышленности
Ш. Н. Кобулашвили, И. С. Бадылькес, Д. Г. Рютов. Всесоюзный научно-исследовательский институт холодильной промышленности / Холодильная техника № 10, 1967
Кузьмин М. П. 50 лет Всесоюзному научно-исследовательскому и конструкторско-технологическому институту холодильной промышленности / Холодильная техника № 11 1981

[1] Алешин Ю. П. «ВНИХИ: прошлое, настоящее и будущее» Архивная копия от 29 мая 2019 на Wayback Machine // Холодильный бизнес, № 5, 2005

[2] Белозеров Г. А. Основные вехи истории ВНИХИ // В сборнике: Научно-практическое обеспечение холодильной промышленности / Сборник научных трудов к 85-летию ВНИХИ. Под общей редакцией Белозерова Г. А. Москва, 2015. С. 13-16.

[3] Алешин Ю. П., Белозеров Г. А., Творогова А. А. ВНИХИ — головной институт России по вопросам мороженого и замороженных продуктов // Мороженое и замороженные продукты. 1999. № 1. С. 6-9.

[4] Творогова А. А. К юбилею лаборатории мороженого ВНИХИ // Холодильный бизнес. 2015. № 6. С. 36-40.

[5] Архипов Л. О. Применение оптических методов при исследовании и оценке качества сырья и пищевых продуктов животного происхождения // В сборнике: Приоритетные векторы развития промышленности и сельского хозяйства. Материалы I международной научно-практической конференции. 2018. С. 17-21.

[6] Белозеров Г. А., Алешин Ю. П. Основные направления научных исследований ВНИХИ в области холодильной техники и технологии // В сборнике: Научное обеспечение холодильной промышленности Белозеров Г. А. Сборник научных трудов к 75-летию ГНУ ВНИХИ. Москва, 2005. С. 7-17.

[7] ВНИХИ Список статей опубликованных в журналах с 2007 г. по 2012 г. Архивная копия от 9 мая 2019 на Wayback Machine

[8] Официальный сайт ВНИИ Холодильного машиностроения (неопр.). Дата обращения: 6 июня 2021. Архивировано 24 июня 2021 года.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]