Пак, Вольфганг

Вольфганг Пак
Вольфганг Пак
	нем. Wolfgang Puck
Имя при рождении	Вольфганг Йоганесс Топфшниг
Дата рождения	8 июля 1949(1949-07-08) (73 года)
Место рождения	Санкт-Файт-ан-дер-Глан, Каринтия, Австрия
Страна	США;
Род деятельности	Шеф-повар, ресторатор
Награды и премии	Звезда на голливудской «Аллее славы»[d]
Сайт	wolfgangpuck.com
	Медиафайлы на Викискладе

Вольфганг Йоганесс Пак (нем. Wolfgang Topfschnig; род. 8 июля 1949 (1949-07-08)) — австрийский шеф-повар, ресторатор и бизнесмен, иногда снимающийся в кино и на телевидении. Его рестораны, службы кейтеринга, книги о приготовлении пищи и лицензированные продукты находятся в управлении компании Wolfgang Puck Companies, имеющей три подразделения.

БиографияПравить

Его отцом был мясник, который бросил его мать, Марию Ворт (Maria Worth), ещё до рождения ребёнка. В 1956 году, Мария вышла замуж за Йозефа Пака (Josef Puck), который усыновил Вольфганга. В этой семье выросли ещё один сын и двое дочерей.

Пак учился кулинарии у матери, Марии, которая иногда работала кондитером. Позже он проходил стажировку у Раймона Тюлье (Raymond Thuilier) в L’Oustau de Baumanière в деревне Ле-Бо-де-Прованс, затем — в Hotel de Paris, Монако и в парижском ресторане Максим. В 1973 году, в возрасте 25 лет, он переезжает в США. Немецкое произношение своей фамилии «Пук» он меняет на английское «Пак». После двух лет работы в La Tour в Индианаполисе, Пак переезжает в Лос-Анджелес, где становится шеф-поваром и совладельцем ресторана Ma Maison.

Пак в 1988 году

После публикации в 1981 году своей первой книги рецептов «Современная французская кулинария на американской кухне», Пак открывает в 1982 году ресторан Spago на Sunset Strip. 15 лет спустя, в 1997 году, Пак открывает удостоенный наград ресторан Spago в Beverly Hills^[2], который признается одним из лучших 40 ресторанов в США с 2004 года. Этот успех позволил Вольфгангу Паку создать компанию Wolfgang Puck Companies, включающую Wolfgang Puck Fine Dining Group, Wolfgang Puck Worldwide, Inc. и Wolfgang Puck Catering. Wolfgang Puck Companies владеет более 20 ресторанами^[3], премиум кейтеринг службами, более 80 подразделениями Wolfgang Puck Express, осуществляет торговлю кухонными предметами и продуктами, которые включают книги рецептов и консервированную продукцию. Пак является официальным поваром Губернаторского Бала церемонии «Оскар», он также использует свою известность для актерской деятельности; в его списке участие в сериале «Фрейзер», роль самого себя в сериале «Лас-Вегас» и камео в фильме «Синоптик». Он также участвовал в шоу Iron Chef America: Battle of the Masters, вёл программу «Уроки Кулинарии с Вольфгангом Паком» на канале The Food Network^[4], принимал участие в одном из финальных эпизодов шоу American Idol, в котором он знакомил Келли Пиклер (Kellie Pickler) с необычными видами пищи во время юмористических вставок. Также он снялся в роли самого себя в эпизоде сериала «Байки из склепа», и появился в рекламном ролике штата Калифорния (вместе с такими знаменитостями, как Арнольд Шварценеггер и Джек Николсон).

Пак принимает активное участие в благотворительных проектах, в 1982 году он стал соучредителем Благотворительного Фонда Пака-Лазароффа. Эта организация поддерживает проведение ежегодного Американского Фестиваля Вина и Пищи, который собирает средства для программы «Еда на Колесах» и с момента начала своей деятельности собрал уже более 15 миллионов долларов.

Пак является Почетным Поваром-Председателем бенефиса «Пятизвездочная Сенсация», который проводится каждые два года в Кливленде, штат Огайо с целью сбора средств в размере 10 миллионов долларов для финансирования Ирландского Фонда Онкологических Университетских Больниц^[5].

Любимая еда Пака — миндальное печенье^[6].

Пак женат на дизайнере Гелайле Ассефа.

Премии и наградыПравить

Ресторан Spago Beverly Hills получил в 2005 году награду за Исключительно Качественное Обслуживание фонда Джеймса Бёрда. Он также был награждён двумя звездами Мишлен в журнале за 2008 и 2009 год^[7].

В 1993 году ресторан Spago Hollywood был включен в Национальный Зал Славы Ресторанов^[8]. В следующем году он получил звание Ресторан Года по версии фонда Джеймса Бёрда.

В 2002 году Пак получил награду Daytime Emmy 2001—2002 за своё замечательное шоу Вольфганг Пак.

РестораныПравить

Postrio спичечный коробок

Spago, первый ресторан Пака, открытый на Sunset Strip, представляющий калифорнийскую кухню.
Chinois on Main, Санта-Моника, Калифорния (1983), представляет блюда азиатской кухни.
Postrio, Сан-Франциско (1989), средиземноморская и азиатская кухня.
Spago, Беверли-Хиллз (1997), известный своим калифорнийским меню. Spago Beverly Hills, Spago Las Vegas, Spago Maui, и Spago Beaver Creek.
Postrio, Лас-Вегас.
Trattoria del Lupo, Лас-Вегас.
CUT в Лондоне, Беверли-Хиллз, Лас-Вегасе и Сингапурском курорте Marina Bay Sands.^[9]
Five-Sixty, расположен в Далласе, штат Техас, представляет новое американское меню, основанное на азиатских рецептах.
The Source, Вашингтон (округ Колумбия), современная интерпретация азиатской кухни, расположен в Музее журналистики и новостей.^[10]
Wolfgang Puck B&G (2009) в Лос-Анджелес.
Wolfgang Puck в Диснейуорлд. Расположен в Downtown Disney.
Музей Науки в Бостоне.
Wolfgang Puck Grille, авторский ресторан в казино MGM Grand Detroit в Детройте.
Wolfgang Puck American Grille, авторский ресторан в отеле-казино Borgata Hotel & Casino в Атлантик-Сити.
Springs Preserve Café, Лас-Вегас.
WP24 by Wolfgang Puck расположен в отеле The Ritz-Carlton в центре Лос-Анджелеса, современная китайская кухня.
Wolfgang Puck Pizzeria в Cucina, Лас-Вегас.
Wolfgang Puck Bistro в Талса, штат Оклахома.
Jai by Wolfgang Puck в Ла-Хойя.
Wolfgang Puck Bistro, расположен в JC Penney, центральном магазине торгового центра Manhattan Mall, Нью-Йорк (открытие летом 2012 года).
Wolfgang Puck Express расположен в JC Penney в Питтсбурге в торговом центре Monroeville Mall (открытие запланировано на октябрь 2012 года).
Wolfgang Puck Express расположен в Международном аэропорту Денвера, штат Колорадо

БиблиографияПравить

Вольфганг Пак на церемонии Оскар 2009

Современная французская кулинария для американской кухни (1980)
Книга рецептов Вольфганга Пака (1986)
Приключения на кухне с Вольфгангом Паком (1991)
Пицца, паста, и ещё (2000)
Живи, люби, ешь (2002)
Вольфганг Пак делает это просто (2004)

Роли в кино и на телевиденииПравить

Семейство Кардашян (Повар на свадьбе Ким Кардашян и Криса Хамфриса)
Адская кухня (телепередача) (Приглашенный судья) сезон 2011, 2012

Сезон 19 3 серия 2017

The Next Food Network Star ТВ шоу, (Приглашенный судья) сезон 2011
Смурфики Смурфик Повар, анимационный фильм 2011 года
Top Chef (8 сезон) (Top Chef: New York) ТВ шоу, (Приглашенный судья) 2011 год
Top Chef (7 сезон) (Top Chef: Las Vegas) ТВ шоу, (Приглашенный судья) 2009 год
Celebrity Cooking Showdown (участник) ТВ шоу, 2006 год
Лас-Вегас, сериал, (четыре эпизода) 2006 год
AFI’s 100 Years…100 Movie Quotes ТВ шоу, 2005 год
Синоптик (сыграл самого себя) полнометражный фильм, 2005 год
Судьба кондитера (сыграл самого себя) полнометражный фильм, 2004 год
The Simpsons — The Bart Wants What It Wants (Приглашённая Звезда) — ТВ шоу, 2002 год
Wolfgang Puck series 2001 S
Муза (сыграл самого себя) полнометражный фильм, 1999 год^[11]
Iron Chef America: Battle of the Masters ТВ шоу
сериал «Фрейзер», эпизод: «Предложение» (сыграл самого себя)
The Jay Leno Show: Jaywalking (сыграл самого себя) 13 октября, 2009 года
«Байки из склепа» — Werewolf Concerto (сыграл самого себя) 9 сентября, 1992^[12]

ПримечанияПравить

↑ Internet Movie Database (англ.) — 1990.
↑ Spago Beverly Hills Restaurant, review published by GAYOT.com Архивная копия от 11 апреля 2012 на Wayback Machine
↑ Gayot, The Restaurant Issue, Top 40 Restaurants in the U.S. published by GAYOT.com Архивная копия от 9 апреля 2012 на Wayback Machine
↑ food network канал (неопр.). Дата обращения: 24 января 2021. Архивировано 21 июня 2021 года.
↑ University Hospitals — 2011 Five Star Sensation (неопр.). Дата обращения: 19 апреля 2012. Архивировано из оригинала 20 июля 2014 года.
↑ Wolfgang Puck, Wolfgang Puck answers 10 questions published by thefoodpaper.com Архивная копия от 21 февраля 2012 на Wayback Machine
↑ Hallock, Betty. Michelin won't be publishing 2010 guides for L.A. or Las Vegas, latimes.com (25 июня 2009). Архивировано 23 июля 2012 года. Дата обращения: 20 марта 2011.
↑ Nation’s Restaurant News Fine Dining Hall of Fame (неопр.). Дата обращения: 19 апреля 2012. Архивировано 10 февраля 2010 года.
↑ YourSingapore.com — CUT (неопр.). Дата обращения: 19 апреля 2012. Архивировано 19 мая 2012 года.
↑ The Source Washington DC :: Wolfgang Puck Asian Fusion Restaurant (неопр.). Wolfgangpuck.com. Дата обращения: 31 августа 2010. Архивировано 18 сентября 2012 года.
↑ TV guide http://www.tvguide.com/celebrities/wolfgang-puck/216655 Архивная копия от 19 июля 2012 на Wayback Machine
↑ IMDB http://www.imdb.com/title/tt0716908/ Архивная копия от 26 декабря 2011 на Wayback Machine

ЛитератураПравить

Наталья Шинкарёва, Надежда Бондаренко. Пак, Вольфганг // Кулинарная энциклопедия / Ольга Ивенская. — Litres, 2017. — Т. 25.

СсылкиПравить

[_2a68cbbe0240e45c-1] Internet Movie Database (англ.) — 1990.

[2] Spago Beverly Hills Restaurant, review published by GAYOT.com Архивная копия от 11 апреля 2012 на Wayback Machine

[3] Gayot, The Restaurant Issue, Top 40 Restaurants in the U.S. published by GAYOT.com Архивная копия от 9 апреля 2012 на Wayback Machine

[4] twork канал (неопр.). Дата обращения: 24 января 2021. Архивировано 21 июня 2021 года.

[5] University Hospitals — 2011 Five Star Sensation (неопр.). Дата обращения: 19 апреля 2012. Архивировано из оригинала 20 июля 2014 года.

[6] Wolfgang Puck, Wolfgang Puck answers 10 questions published by thefoodpaper.com Архивная копия от 21 февраля 2012 на Wayback Machine

[Betty_Hallock-7] Hallock, Betty. Michelin won't be publishing 2010 guides for L.A. or Las Vegas, latimes.com (25 июня 2009). Архивировано 23 июля 2012 года. Дата обращения: 20 марта 2011.

[8] Nation’s Restaurant News Fine Dining Hall of Fame (неопр.). Дата обращения: 19 апреля 2012. Архивировано 10 февраля 2010 года.

[9] YourSingapore.com — CUT (неопр.). Дата обращения: 19 апреля 2012. Архивировано 19 мая 2012 года.

[10] The Source Washington DC :: Wolfgang Puck Asian Fusion Restaurant (неопр.). Wolfgangpuck.com. Дата обращения: 31 августа 2010. Архивировано 18 сентября 2012 года.

[11] TV guide http://www.tvguide.com/celebrities/wolfgang-puck/216655 Архивная копия от 19 июля 2012 на Wayback Machine

[12] IMDB http://www.imdb.com/title/tt0716908/ Архивная копия от 26 декабря 2011 на Wayback Machine

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]