Будвиг, Йоханна

Йоханна Будвиг
Йоханна Будвиг
Дата рождения	30 сентября 1908(1908-09-30)
Место рождения	Эссен, Дюссельдорф, Рейнская провинция, Королевство Пруссия, Германская империя или ; Германия;
Дата смерти	19 мая 2003(2003-05-19) (94 года)
Место смерти	Фройденштадт;
Страна	Германия;
Род деятельности	фармаколог, диетолог биохимик, химик, физик
Сайт	budwig-stiftung.de/… (нем.)
	Медиафайлы на Викискладе

Йоханна Будвиг (Johanna Budwig; 30 сентября 1908 — 19 мая 2003) — немецкий фармаколог и диетолог.

Химик и физик по образованию, Будвиг одной из первых занялась исследованием жирных кислот и их влиянием на здоровье человека. Для классификации этих кислот она разработала особую технику бумажной хроматографии^[3]. Исследования привели её к заключению, что причиной многих заболеваний, в том числе онкологических, является переизбыток в организме насыщенных жирных кислот и недостаток полиненасыщенных жирных кислот. Будвиг разработала диету, нацеленную на изменение соотношения жирных кислот в организме пациента.

Несмотря на отсутствие научных доказательств эффективности диеты Будвиг как средства профилактики и лечения онкологических заболеваний, она получила широкую известность и продвигается в качестве альтернативного метода лечения рака в печатных изданиях и в Интернете^[4].

Описание диетыПравить

«Протокол питания», представленный доктором Будвиг в 1952 году и получивший значительную популярность в странах континентальной Европы, перекликается с методом Катрин Кузьмин. Будвиг придаёт большое значение сытному завтраку на основе маложирного творога и льняного масла^[5] (традиционное в некоторых землях Германии блюдо творог с льняным маслом (нем. Quark mit Leinöl)) с добавлением молотых семян льна, фруктов, орехов, мёда. В целом, рекомендуется потребление цельных растительных продуктов с высоким содержанием клетчатки. Исключаются из питания сахар; сливочное, рафинированные и гидрогенизированные масла; большинство молочных продуктов, моллюски, свинина, колбасные изделия, рафинированные зернопродукты, чай и кофе^[4].

Оценка диетыПравить

Отсутствуют научные доказательства того, что данная диета убивает раковые клетки, замедляет прогресс онкологических заболеваний или предотвращает их. Отказ от лечения рака методами с доказанной эффективностью или задержка обращения за таким лечением в связи с необоснованным доверием к диетотерапии может привести к ущербу здоровью. Не рекомендуется использование диеты Будвиг без одобрения лечащего врача^[4].

Богатая льняным маслом диета может вызывать побочные эффекты: повышенное газообразование и боли в животе, изменение частоты стула (понос или запор). Накладываемые диетой ограничения могут стать причиной недостаточной калорийности рациона и нехватки жизненно необходимых питательных веществ^[4], в частности, витамина B₁₂.

ПримечанияПравить

↑ ¹ ² Deutsche Nationalbibliothek, Staatsbibliothek zu Berlin, Bayerische Staatsbibliothek, Österreichische Nationalbibliothek Record #120446316 // Общий нормативный контроль (GND) (нем.) — 2012—2016.
↑ Czech National Authority Database
↑ Kaufmann, H. P. & Budwig, J. The biology of Fats: The paper chromatography of blood lipids, fatty tumor problem and research. - Fats and soaps 54, 1952, pp. 156-165.
↑ ¹ ² ³ ⁴ Budwig diet (неопр.). Cancer Research UK (21 декабря 2018). Дата обращения: 7 мая 2019. Архивировано 6 мая 2019 года.
↑ The Essentials of Nutrition - Gerhard Schmidt - Google Книги (неопр.). Дата обращения: 20 марта 2015. Архивировано 30 июня 2016 года.

СсылкиПравить

Фонд Будвиг Архивная копия от 17 мая 2014 на Wayback Machine

[_fbaa15941c75bf66-1] ¹ ² Deutsche Nationalbibliothek, Staatsbibliothek zu Berlin, Bayerische Staatsbibliothek, Österreichische Nationalbibliothek Record #120446316 // Общий нормативный контроль (GND) (нем.) — 2012—2016.

[_67089c6741ea2546-2] Czech National Authority Database

[3] Kaufmann, H. P. & Budwig, J. The biology of Fats: The paper chromatography of blood lipids, fatty tumor problem and research. - Fats and soaps 54, 1952, pp. 156-165.

[:0-4] ¹ ² ³ ⁴ Budwig diet (неопр.). Cancer Research UK (21 декабря 2018). Дата обращения: 7 мая 2019. Архивировано 6 мая 2019 года.

[5] The Essentials of Nutrition - Gerhard Schmidt - Google Книги (неопр.). Дата обращения: 20 марта 2015. Архивировано 30 июня 2016 года.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]