Бренди-краста

Бренди-краста
Бренди-краста
Происхождение и тип коктейля
Автор	Джозеф Сантини (англ. Joseph Santini)
Год создания	1850-е
Приготовление и подача
Состав по IBA	52.5 мл бренди; 7.5 мл ликёр Мараскин; 1 барная ложка ликёр Кюрасао; 15 мл свежего лимонного сока; 1 барная ложка сахарного сиропа; 2 дэша ароматического биттера;
Способ приготовления	Шейк
Подача	тонкий коктейльный бокал
Внешний вид
Украшения	сахарная каёмка; широкая полоска цедры лимона в бокале;
	Официальный сайт IBA
	Медиафайлы на Викискладе

«Бренди-краста» (англ. Brandy Crusta) — классический алкогольный коктейль на основе бренди . Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Незабываемые» (англ. Unforgettables)^[1]. Считается предшественником коктейля Сайдкар^[2] и одним из первых коктейлей, в котором использовался сок цитрусовых. Своё название получил из-за сахарной корочки (англ. crust), используемой для оформления бокала с коктейлем^[3].

Коктейль был создан в 1850-х годах американским барменом Джозефом Сантини (англ. Joseph Santini) и впервые упоминается в книге Джерри Томаса «Руководство бармена» в 1862 году^[2]^[4].

ПриготовлениеПравить

Состав коктейля по IBA^[5]:

52.5 мл бренди
7.5 мл ликёр Мараскин
1 барная ложка ликёр Кюрасао
15 мл свежего лимонного сока
1 барная ложка сахарного сиропа
2 дэша ароматического биттера

Подготовить тонкий коктейльный бокал. Для этого обмакнуть кромку бокала лимонным соком или кусочком лимона и посыпать её сахаром, чтобы образовалась сахарная каёмка.

Добавить все ингредиенты в смесительный стакан со льдом, перемешать и процедить в тонкий коктейльный бокал, не задевая каёмку. Также часто для украшения внутрь бокала помещают широкую полоску цедры лимона, свёрнутую кольцом.

ПримечанияПравить

↑ The Unforgettables Archives (англ.). iba-world.com. Дата обращения: 16 декабря 2021. Архивировано 9 марта 2017 года.
↑ ¹ ² Classic Brandy Crusta Cocktail Recipe by Cocktail Society (англ.). Cocktail Society (6 августа 2021). Дата обращения: 16 декабря 2021. Архивировано 16 декабря 2021 года.
↑ Brandy Crusta Cocktail Recipe (англ.). www.diffordsguide.com. Дата обращения: 16 декабря 2021. Архивировано 16 декабря 2021 года.
↑ Thomas, Jerry, 1830-1885, author. Jerry Thomas' bartenders guide : how to mix all kinds of plain and fancy drinks. — ISBN 978-0-486-80621-1, 0-486-80621-9, 2-01-505060-4.
↑ Brandy Crusta (англ.). iba-world.com (29 апреля 2021). Дата обращения: 16 декабря 2021. Архивировано 16 декабря 2021 года.

СсылкиПравить

[1] The Unforgettables Archives (англ.). iba-world.com. Дата обращения: 16 декабря 2021. Архивировано 9 марта 2017 года.

[:0-2] ¹ ² Classic Brandy Crusta Cocktail Recipe by Cocktail Society (англ.). Cocktail Society (6 августа 2021). Дата обращения: 16 декабря 2021. Архивировано 16 декабря 2021 года.

[3] Brandy Crusta Cocktail Recipe (англ.). www.diffordsguide.com. Дата обращения: 16 декабря 2021. Архивировано 16 декабря 2021 года.

[4] Thomas, Jerry, 1830-1885, author. Jerry Thomas' bartenders guide : how to mix all kinds of plain and fancy drinks. — ISBN 978-0-486-80621-1, 0-486-80621-9, 2-01-505060-4.

[5] Brandy Crusta (англ.). iba-world.com (29 апреля 2021). Дата обращения: 16 декабря 2021. Архивировано 16 декабря 2021 года.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]