Билгорайский пирог

Билгорайский пирог (польск. Pieróg biłgorajski, piróg biłgorajski, krupniak) — традиционное польское блюдо родом из Билгорая, в прошлом готовившееся к важным праздникам и торжествам.

Билгорайский пирог
Pieróg biłgorajski
Входит в национальные кухни
Польская кухня
Страна происхождения	Билгорай, Польша
Компоненты
Основные	Гречневая каша, картофель, творог, яйца, сметана
Возможные	Мята, смалец, шпик

Билгорайский пирог печётся из гречневой каши, картофеля, яиц и сметаны. В зависимости от рецепта пирог может также состоять из: мяты, смальца и шпика. Пирог, как правило, пекут прямоугольной или круглой формы. Текстура пирога твердая, своим внешним видом он напоминает свежеприготовленный паштет. Его можно подавать с молоком.

Это польское блюдо похоже своим вкусом на кашак: булочку с практически идентичным наполнением.

С 4 октября 2005 года билгорайский пирог включён Польским Министерством сельского хозяйства и развития села в список традиционных продуктов.

См. такжеПравить

• Блюда польской кухни
• Люблинская кухня