Бере Боск (сорт груш)

Груша Бере Боск
Груша Бере Боск
Систематика
Род	Груша
Вид	Груша обыкновенная
Происхождение
Страна происхождения	Франция
	Медиафайлы на Викискладе

Бере Боск (Боск; англ. Beurré Bosc), также известный, как император Александр I (нем. Kaiser Alexander) — сорт груши обыкновенной.

История и названиеПравить

Груши этого сорта были выведены во Франции в регионе Верхняя Сона. Родиной сорта считается расположенная там деревня Апремон, откуда саженцы груши в середине XVIII столетия были отправлены в Парижский ботанический сад, где работа над селекцией сорта продолжилась. Уже к 1758 году появились плоды, которые были признаны селекционерами очень хорошими. Своё первое название сорт получил в честь садовода Луи Боска (1759—1828), тогда как слово «Бере» означает «маслянистый» и намекает на мягкую и сочную текстуру плода.

Во время Наполеоновских войн, после того как русские войска вступили в Париж, груши этого сорта произвели большое впечатление на императора Александра I. В Германии, где этот сорт распространился вскоре после этого времени, его, на волне русофильских настроений, стали называть Кайзер Александр ('Kaiser Alexander'), Императорская груша ('Kaiserbirne'), Груша Александра ('Alexanderbirne') , Императорская корона ('Kaiserkrone'); и только эпоха глобализации несколько потеснила эти местные названия в пользу первоначального названия 'Бере Боск', зачастую сокращаемого просто до 'Боск'.

ОписаниеПравить

Груши 'Боск' имеют классическую грушевидную форму и коричневатую кожуру. В начале цикла созревания они, как правило, сочные, хрустящие и сладкие. При полном созревании плоды становятся еще слаще и мягче, а кожура становится морщинистой.

Поскольку груши Bosc имеют плотную и твердую мякоть, их можно использовать различными способами, например, для запекания , жарки и варки. Они могут сохранять свою форму на протяжении всего процесса приготовлении, при условии следования указаниям рецепта. Помимо этого, они прекрасно подходят для употребления в пищу в свежем виде.

КультивированиеПравить

На сегодняшний день груши этого сорта выращиваются во Франции, Германии, Бельгии, США, Канаде, ЮАР и Австралии, а также в целом ряде других стран. Груши 'Бере Боск' устойчиво занимают одну из верхних строчек в списке самых продаваемых сортов груши во многих странах.

В Российской империи груши 'Бере Боск' особенно часто встречались в Крыму, откуда их отправляли в Москву и Санкт-Петербург поездом. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона сообщает об этом так:

Большою популярностью, особенно в Москве, пользуется сорт Александр (Beurré Bosk), который собирают в первой половине августа; плоды доходят (из Крыма) через 2—3 недели и сохраняются месяца два, не подвергаясь гниению. Они бутылочной формы, крупные, иногда весом до фунта; мякоть душистая, тающая, сладкая и сочная, наружный вид очень изменчив. Этот сорт хорошо переносит транспортировку. Дерево приносит ежегодно по 10—15 пудов груш.
— ЭСБЕ

ЛитератураПравить

Alexandre Bivort, Annales de pomologie belge, 1859.
André Leroy, Dictionnaire de pomologie, Poires, tome 1.
Alphonse Mas, Poires d'Automne, 1867.
Barthélemy Charles Joseph Dumortier et M. W. Brown, Pomone Tournaisienne : Société Royale D'Horticulture et d'Agriculture de Tournay, Tournai, Casterman (Vve H.), 1869, 251 p., p. 1-251
Société pomologique de France, Le verger français, catalogue descriptif des fruits adoptés par le congrès pomologique, tome 14, impr. B.Arnaud, Lyon-Paris, 1947, 576 pp., avec schémas et photos en N&B, tome 25, Extraits inédits6.
Masseron et Trillot au CTIFL, Le Poirier, (1993), 224 pages.
Charles Baltet, Les Bonnes poires, (1859), 272 pages.
Henri Kessler, «Pomologie illustrée», imprimeries de la Fédération S.A., Berne.