Август Э́ткер (нем. August Oetker;
6 января 1862[1][2],
Обернкирхен,
Нижняя Саксония —
10 января 1918[1][2],
Билефельд,
Северный Рейн-Вестфалия[3]) — немецкий кулинар, основатель торговой марки Dr. Oetker. Изобретатель пекарского порошка (критики считают, что его изобрёл британец Альфред Бёрд в 1843 году, однако первый коммерчески успешный патент принадлежал именно Эткеру).
| Август Эткер | |
|---|---|
 | |
| Дата рождения |
|
| Место рождения | |
| Дата смерти |
|
| Место смерти | |
| Гражданство | |
| Род деятельности |
|
 Медиафайлы на Викискладе |
Содержание
![]()
![]()
Биография![]()
Править
По образованию ботаник, и докторская диссертация была защищена именно по этой дисциплине.
В 1891 году приобрёл Ашоффскую аптеку в Билефельде. В ходе химических экспериментов изобрёл пекарский порошок. Начиная с 1893 года Эткер распространял своё изобретение под торговой маркой Backin, что заложило основы семейного бизнеса группы «Эткер». Группа до настоящего времени использует в своих изделиях порошок с тем же рецептом. 21 сентября 1903 года зарегистрировал патент на свою «Процедуру изготовления долговременного пекарского порошка или муки, готовой к выпеканию».
Благодаря успешному маркетингу продукты Эткера продавались хорошо, и вскоре старая аптека превратилась в процветающую компанию. В 1900 г. Эткер построил свой первый завод и к 1906 году продал 50 млн упаковок порошка Backin.
До Эткера весьма близкие по составу смеси изобрели Юстус фон Либих и его американский студент Эбен Хорсфорд. Однако продукт Эткера был направлен на рынок домашней выпечки и поэтому оказался куда более популярен, чем изделие Хорсфорда, покупателями которого были пекарни.
![]()
![]()
Потомки![]()
Править
После Августа семейный бизнес перенял внук Рудольф Август Эткер. В XX веке Эткеры расширили дело за счёт освоения иных отраслей пищевой промышленности. В частности, им принадлежит старейшая немецкая винодельня Йоганнисберг. Девиз компании: «Ein heller Kopf nimmt stets Oetker» («Ясный ум всегда использует Эткер»).
![]()
![]()
Примечания![]()
Править
↑ 1 2 3 4
August Oetker // Brockhaus Enzyklopädie
(нем.)
/ Hrsg.: Bibliographisches Institut & F. A. Brockhaus, Wissen Media Verlag
↑ 1 2 3 4
Brozović D., Ladan T. August Oetker // Hrvatska enciklopedija
(хорв.)
— LZMK, 1999. — 9272 с. — ISBN 978-953-6036-31-8
↑ 1 2
Deutsche Nationalbibliothek Record #118786822 // Gemeinsame Normdatei
(нем.)
— 2012—2016.
![]()
![]()
Литература![]()
Править
Rainer Horbelt, Sonja Spindler.
Ein Besuch bei Dr. Oetker // Die deutsche Küche im 20. Jahrhundert: von der Mehlsuppe im Kaiserreich bis zum Designerjoghurt der Berliner Republik. — Frankfurt am Main: Eichborn, 2000. — S. 24—28. — 360 S. — ISBN 3-8218-1593-0.